- Baka Coka u džem od šljiva dodaje 3 jednostavna, ali moćna i tajna sastojka za puniji ukus.
- Pred kraj kuvanja umeša nešto zbog čega deca najviše vole baš njen džem.
Svako ko je makar jednom probao džem od šljiva moje bake Coke zna da njen džem ima nešto posebno. Nije to samo stvar u dobrim šljivama i laganom kuvanju. Ona uvek ima svoja tri mala trika koja, kako kaže, prave razliku između običnog i onog džema koji se pamti. Njena tajna su rozetla, korica limuna i crna čokolada.
Prvi trik: jedan list rozetle
Dok se džem kuva, baka Coka ubaci listić rozetle. Ova mirisna biljka poznata je po veoma intenzivnoj aromi, a tradicionalno se koristi i za aromatizovanje slatka i džemova, naročito od šljiva.
Ne stavlja je mnogo, jer joj je cilj da samo blago zamiriše, a da šljiva i dalje bude glavna. Kada je džem gotov, list izvadi.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno pasterizuju tegle!
Drugi trik: korica limuna
Pred kraj kuvanja dodaje i nekoliko tankih trakica limunove kore. To je, kaže, ona sitnica koju možda nećete odmah prepoznati, ali ćete osetiti da džem ima svežiju i življu aromu.
Caka je da se koristi samo tanki spoljašnji deo kore, bez mnogo bele opne, kako ne bi dala neprijatnu gorčinu.
Treći trik zvuči najslađe: 200 grama crne čokolade
A onda dolazi dodatak zbog kojeg se svi prvo čude. Kada je džem pri kraju, baka Coka ubaci 200 grama crne čokolade i dobro promeša dok se potpuno ne otopi. Kaže da upravo ona daje džemu punoću, blagu slast i intezivan ukus, onu posebnu, duboku aromu zbog koje ga svi pamte.
I zaista, kada se spoje slatke i zrele šljive, mirisna rozetla, osvežavajuća nota limuna i tamna čokolada, dobija se džem koji više nije sasvim klasičan, ali upravo zbog toga ima svoj prepoznatljiv pečat.
Pročitajte i proveren recept za džem od šljiva i smokava.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
