- Šargarepa se za zimnicu čuva starinski: kratko se obari, složi u tegle i prelije toplim, blago kiselkastim prelivom od vode, sirćeta, soli i ulja.
- Tegle se potom blago zatvore i sterilišu u rerni na 80 stepeni oko 20 minuta, a šargarepa ostaje čvrsta i spremna za salatu ili prilog.
Šargarepa se za zimnicu može sačuvati na jednostavan starinski način, bez komplikovanih postupaka i velikog broja sastojaka.
Mlade šargarepe se kratko obare, slože u tegle i preliju toplim, blago kiselkastim prelivom, a zatim se tegle dodatno sterilišu u rerni.
Tako pripremljena šargarepa je praktična za posluživanje tokom zime, kao salata ili dodatak uz razna jela.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijazimnica
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme45 min
Sastojci
- 1 kg mladih šargarepa
- 250 g vode
- 150 g sirćeta
- 15 g soli
- 100 ml ulja
Priprema
Pripremite šargarepu
Šargarepu očistite, operite i odsecite vrhove. Birajte manje i približno jednake komade kako bi se ravnomerno obarili i lakše rasporedili u tegle.
Kratko je obarite
U većoj šerpi zagrejte vodu, posolite je i ubacite šargarepu. Probarite je kratko, tek toliko da malo omekša, ali da ne izgubi čvrstinu.
Napunite tegle
Oceđenu šargarepu poređajte u prethodno oprane i pripremljene tegle. Nemojte je previše pritiskati kako se ne bi oštetila.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle.
Napravite preliv
U šerpi pomešajte vodu, sirće, so i ulje, pa zagrejte do ključanja. Vrelim prelivom pažljivo prelijte šargarepu tako da bude potpuno pokrivena.
Sterilišite tegle
Tegle blago zatvorite poklopcima i stavite ih u rernu zagrejanu na 80 stepeni. Sterilišite oko 20 minuta, zatim ih pažljivo izvadite i ostavite da se ohlade.
Otkrijte i 2 trika naših baka za čuvanje zimnice.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
