- Starinski recept za ukiseljene feferone sastoji se samo od sveže paprike, peršuna, soli i preliva od sirćeta i vode.
- Priprema je brza i jednostavna: feferoni se slažu u sterilisane tegle, preliju vrućim prelivom i ostave da se ohlade.
Ukiseljene feferone su jedna od onih zimnica koju ne vole baš svi, ali tegla u ostavi ume da bude pravo malo blago kada se uz ručak neko poželi nešto ljutkasto i kiselo.
Ovaj starinski način posebno je praktičan jer se feferoni slažu celi, dodaje se samo peršun, so i preliv od sirćeta i vode.
Recept je jednostavan, ne zahteva veliki broj sastojaka, a najvažnije je da paprike budu sveže, čvrste i bez oštećenja. Preliv se kratko prokuva, pa se njime pune pripremljene tegle.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: zimnica
Količina: nekoliko manjih tegli
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 5–10 minuta, plus hlađenje
Ukupno vreme pripreme: 25 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g svežih feferona
- 300 ml sirćeta
- 700 ml vode
- 2 kašike soli
- peršunov list po ukusu
Priprema:
1. korak: Pripremite feferone
Feferone dobro operite i osušite. Pregledajte ih i odstranite one koji imaju oštećenja ili mekane delove. Možete ih ostaviti cele, a po želji ih na nekoliko mesta blago probušiti čistom iglom kako bi preliv lakše prodro u unutrašnjost.
2. korak: Pripremite preliv
U šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte so i stavite na šporet. Zagrevajte dok smesa ne provri, pa je sklonite sa ringle.
3. korak: Napunite teglu
U čistu i sterilisanu teglu počnite da slažete feferone. Ređajte ih što pravilnije kako bi se iskoristio prostor i kako bi paprike ostale što bolje potopljene. Između slojeva dodajte malo seckanog peršunovog lista.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle za zimnicu.
4. korak: Prelijte feferone
Vrućim prokuvanim prelivom pažljivo prelijte paprike tako da budu potpuno pokrivene. Ostavite malo prostora pri vrhu tegle.
5. korak: Zatvorite i ostavite da odstoje
Obrišite rub tegle, stavite poklopac i dobro zatvorite. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim je čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Bacite pogled i na najbolji ajvar po receptu moje bake.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
