Kada se krajem leta na pijacama pojave zrele šljive i sočne smokve, pravo je vreme da ih spojite u domaći džem.
Šljive mu daju prijatnu voćnu kiselkastost, smokve punoću i prirodnu slatkoću, dok cimet zaokružuje ukus i širi miris po celoj kuhinji.
Ovaj džem je odličan za doručak uz hleb i puter, ali i kao nadev za palačinke, kolače i pite.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatka zimnica
Porcije: 2-3 tegle
Vreme pripreme: 20 minuta + 2–3 sata stajanja voća
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 60–90 minuta, u zavisnosti od količine soka
Ukupno vreme pripreme: oko 3–5 sati
Sastojci:
- 1 kg očišćenih šljiva
- 500 g svežih, zrelih smokava
- 500 g šećera
- 1 kašičica cimeta
Priprema:
1. korak: Pripremite voće
Šljive i smokve dobro operite i ostavite da se ocede. Šljive očistite od koštica i isecite na manje komade. Smokve možete oljuštiti.
2. korak: Ostavite voće sa šećerom
U veću šerpu ređajte šljive i smokve, a između slojeva ravnomerno rasporedite šećer. Pokrijte šerpu i ostavite voće na hladnom mestu 2–3 sata. Za to vreme voće će pustiti sok, pa će kasnije lakše početi da se kuva.
3. korak: Kuvajte džem
Stavite šerpu na ringlu i kuvajte na laganoj do umerenoj temperaturi. Povremeno mešajte, naročito kako džem počinje da se zgušnjava, da se ne bi zalepio za dno.
4. korak: Dodajte cimet
Pred sam kraj kuvanja umešajte cimet. Džem je gotov kada se voće raskuva, a smesa postane gusta i kompaktna. Imajte na umu da će se dodatno zgusnuti tokom hlađenja.
5. korak: Sipajte u tegle
Vruć džem sipajte u prethodno sterilisane i zagrejane tegle. Napunite ih pažljivo, obrišite rubove i odmah zatvorite odgovarajućim metalnim poklopcima. U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle.
6. korak: Ostavite da se postepeno ohladi
Tegle pažljivo utoplite i ostavite da se postepeno ohlade. Kada se potpuno ohlade, čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.
Ako imate voća, ali nemate vremena, bacite pogled na brzinski recept za džem od šljiva.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
