Sada kiselu i slatku pavlaku možete da nađete u prodavnici, ali uvek je ukusnije kada sami napravite, kako su to radili naši preci. Slatka se od kisele razlikuje po tome što se u nju dodajte šećer.
Ono što vam je neophodno da napravite slatku pavlaku je punomasno mleko. Ne treba da bude pasterizovano, a ni kuvano. Sa mleka se skida kajmak koji treba da bude baš gust. Zatim kajmak stavite na hladno mesto nekoliko dana i pavlaka je gotova.
Tokom prva tri sata treba da mešate pavlaku tri puta, nakon čega se ostavi da se ukiseli na miru. Nakon što se pavlaka ukiseli, dobro je promešajte i ostavite da se hladi na 8°C, a onda je ostavite 30 sati da sazri u porcelanskoj posudi. Zatim dodajte malo šećera. Slatku pavlaku možete da pripremate i bez sazrevanja, tako što ohlađeni kajmak pomešate sa malo limunske kiseline i naubrelim želatinom. To se meša dok se ne zgusne.
Izvor: Stvar ukusa
1 SASTOJAK SE NIKAKO NE DODAJE U RUSKU SALATU, BRŽE SE KVARI: Milena je otkrila kako da ostane sveža i ukusna par dana
LAVA KOLAČ OD LIMUNA I BELE ČOKOLADE: Miks kiselog i slatkog, rastopljenog u ukusnom kolaču
VEĆINA DOMAĆICA PRAVI OVE GREŠKE PRILIKOM SPREMANJA PITE: Evo kako da vam svaki put uspe i bude savršena
SVI PRAVE ISTU GREŠKU KADA SPREMAJU KARBONARE: Evo kako da pripremite najkremastiji italijanski klasik
RUSKU SALATU SMO PRAVILI POGREŠNO: Bez nje je nezamisliva slavska trpeza, a 2 trika joj poboljšavaju ukus