Karfiol više nije samo povrće za prilog – sve češće ga viđamo u picama, pireima, supama, pa čak i kao zamenu za testo. Ali koliko puta ste kupili lepu glavicu, a već posle nekoliko dana je postala smeđa, mekana ili neprijatnog mirisa?
Dobra vest je da karfiol može trajati i do 10 dana – uz pravilno čuvanje. Evo kako da mu produžite svežinu i sačuvate ukusan, hranljiv zalogaj.
Čuvanje celog karfiola
- Ne perite ga pre čuvanja – vlaga ubrzava truljenje
- Izbegavajte zatvorene plastične kese. Ako je već u foliji, otvorite je ili probušite rupe da vazduh cirkuliše
- Idealno čuvanje: umotajte karfiol u papir ili krpu i stavite ga u fioku za povrće, stabljikom okrenutom nagore (tako vlaga ne zalazi u cvetove)
- Rok trajanja: do 10 dana u frižideru
Čuvanje seckanog karfiola
Ako ste ga već razdvojili na cvetove:
- Dobro ih osušite papirnim ubrusom
- Čuvajte u plastičnoj posudi sa poklopcem, obloženoj ubrusom, ili u kesi sa rupicama
- Držite ga dalje od voća koje oslobađa etilen (npr. jabuke, banane) jer ono ubrzava kvarenje
- Rok trajanja: 3–5 dana u frižideru
Zamrzavanje karfiola
Ako želite da ga sačuvate duže:
- Operite i razdvojte na cvetove
- Blanširajte 2 minuta u ključaloj vodi
- Odmah prebacite u ledenu vodu da zaustavite kuvanje
- Osušite i rasporedite na poslužavnik u jednom sloju, pa zamrznite 2–3 sata
- Tek tada ga prebacite u kesu ili posudu i obavezno označite datum
- Rok u zamrzivaču do 8 meseci
Kako odmrznuti karfiol
- U frižideru – nekoliko sati ili preko noći
- Na sobnoj temperaturi – 1–2 sata
- U mikrotalasnoj – kratko, 10–15 sekundi u režimu odmrzavanja
Nakon toga, možete ga peći, pržiti, dodati u supe, čorbe ili od njega napraviti pire.
Pravilno čuvanje znači više svežih obroka i manje bačenog povrća. Karfiol zaslužuje mesto u vašoj kuhinji – samo mu dajte dobre uslove.
Bonus video
Ask ChatGPT
· ReagujKomentariši