Kajsije su jedno od onih voća koje miriše na leto i detinjstvo, ali brzo prezru i pokvare se. Uz nekoliko praktičnih saveta, lako ih možete sačuvati za kasnije i uživati u njihovom ukusu i tokom zime.
Kako izabrati zrele kajsije
Prvi korak ka dugom čuvanju je pravilan odabir plodova:
- Zrele kajsije imaju bogatu narandžastu boju, ponekad i blagi crveni preliv, i blago su mekane na dodir.
- Ako ih nećete odmah koristiti, birajte čvršće, svetlije plodove — dozreće naknadno.
- Izbegavajte one sa tamnim mrljama, udubljenjima ili mekim tačkama — brzo se kvare.
Čuvanje svežih kajsija
Ako su zrele:
Čuvajte ih u frižideru, najbolje u papirnoj kesi ili plastičnoj kutiji s poklopcem. Ređajte ih u jednom sloju kako se ne bi gnječile. Tako mogu trajati do 5–7 dana.
Ako su još tvrde:
Ostavite ih na sobnoj temperaturi da dozru. Za brže zrenje, stavite ih u papirnu kesu s jabukom ili bananom – one oslobađaju etilen, gas koji ubrzava proces. Kad omekšaju, prebacite ih u frižider.
Čuvanje sušenih kajsija
Sušene kajsije su sjajan način da sačuvate plodove bez zamrzivača. Najbolje ih je držati u staklenoj tegli ili hermetički zatvorenoj posudi. Čuvajte ih na tamnom, suvom i hladnom mestu – ostava ili frižider su idealni. U frižideru mogu trajati i do 6 meseci, a zamrznute čak i duže. Ako deluju presuvo, dovoljno je da ih potopite u toplu vodu 10–15 minuta pre upotrebe.
Zamrzavanje kajsija
Zamrzavanje je jedan od najboljih načina da sačuvate ukus i miris leta za zimu. Tako spremljene kajsije idealne su za smutije, kompote, kolače, pa čak i za jela s mesom.
Postupak:
Operite plodove i izvadite koštice. Isecite ih na četvrtine ili polovine. Poređajte ih u jednom sloju na pleh i zamrznite. Kad se potpuno zalede, prebacite ih u zip kesice ili posude s poklopcem. U zamrzivaču ih možete čuvati do 10–12 meseci.
Bonus video
· Reaguj