1. Zagrejati rernu na 175 stepeni. Obložiti okvir za kolače peki papirom (prečnika 26 cm). Razdvojiti žumanca i belanca. Belanca umutiti sa malo soli. Žumanca umutiti sa šećerom i 2 kašike vruće vode. Umešati umućena belanca, žumanca, brašno i bademe. Sipati testo u okvir za kolače i peći 40 minuta. Izvaditi pečeni biskvit iz okvira i pustiti ga da se ohladi.

2. Pripremiti želatin. Žumanca umutiti sa šećerom i dodavati sir i koru od limuna, malo po malo. Umešati želatin.

3. Pomešati kafu sa konjakom i amaretom. Preseći biskvit na dve kore. Donju koru staviti u okvir za kolače i poprskati alkoholnom kafom. Premazati polovinom krema. Polovinu mandarina poređati preko krema. Poklopiti drugom korom i premazati polovinom preostalog krema. Poređati preostale mandarine i odozgo staviti ostatak krema. Ukrasiti tortu kakaom i držati je u frižideru 3 sata pre serviranja. Pre serviranja izvaditi tortu iz okvira i servirati je prelivenu istopljenom čokoladom.


Sastojci:

Za biskvit:
5 jaja
malo soli
150 g šećera
100 g brašna
50 g mlevenih badema

Za fil i ukrašavanje:
1 kesica želatina
4 žumanceta
100 g šećera
500 g sremskog sira
kašičica kore od limuna
50 ml instant kafe
4 kašike konjaka
4 kašike amareta
200 g mandarina
2 kašičice kakaa