1. Jaje i žumanca penasto umutiti mikserom. Zatim izmešati šećer sa 50 ml vode i pustiti da vri oko minut. Neprestano mešajući dodati masi s jajima vreli sirup. Zatim dodati koru pomorandže i srž vanile. Mikserom dobro mutiti masu sve dok se ne ohladi.


Sastojci:

jaje
2 žumanceta
100 g šećera
1/2 kašičice kore od pomorandže
srž vanile
2 kašike amareta
kašika ruma
2 zrele banane
2 kašike limunovog soka
40 g tamnih čokoladnih ljuspica
500 ml pavlake

2. Nakon toga hladnom parfeu dodati amareto i rum. Oljuštiti banane i ispasirati ih, pa ih odmah izmešati sa limunovim sokom. Zajedno sa čokoladnim ljuspicama dodati parfeu.

3. Zatim čvrsto umutiti pavlaku i takođe je dodati masi. Usuti masu u kalup obložen folijom i ostaviti preko noći u zamrzivaču. Potom izručiti parfe iz kalupa, skinuti foliju i iseći ga na kriške. Može se servirati sosom od vanile, malinama ili bilo kojim drugim voćem, po želji.