Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Proverite zašto ovih 6 začina treba da ima svaka kuhinja

Začinsko bilje je veoma zdravo i treba ga što više uključiti u ishranu

  Izvor: Profimedia/Shutterstock

Što je intenzivniji miris začina, to je začin bolji. Kada kupujete sveže začinsko bilje, najbolje je birati ono koje ima tamniju boju a izbegavajte ono s žutim lišćem, tamnim tačkicama ili rupicama. Takođe, upotrebom začina sprečava se i preterano soljenje hrane. Inače, većina začinskog bilja gubi nutritivna i lekovita svojstva ako su predugo izloženi toploti pa ih je najbolje u jelo dodati pred sam kraj kuvanja ili sveže u jelo.

Bosiljak

Definitivno najomiljeniji začin Italijana sadrži snažne antioksidativne flavonoide i poseduje protivupalna i antibiotska svojstva. Kako bi se zadržala što veća količina hranjivih materija i ukusa, najbolje ga je dodati u jelo pred kraj sam kuvanja, ali može se isto tako dodati u jelo i nakon kuvanja. Bogat je gvožđem, kalcijumom, magnezijumom, vitaminima A i C, koji efikasno uklanjaju slobodne radikale.  

Pročitajte i Ovi začini se koriste širom sveta

Kajenske i crvene čili papričice

Sadrže kapsaicin koji daje ljuti ukus hrani, ima protivupalna svojstva i ubrzava metabolizam i termogenezu, odnosno stvaranje topline u telu, što zahteva potrošnju dodatnih kalorija i rezultira gubitkom masnih naslaga. Pomažu kod začepljenosti nosa i pospešuju imunološki sastav. Čili je univerzalni začin kojeg možete dodati u gotovo svako jelo, kao što su supe, variva, kajgana, sosevi, rižota i jela s testeninom. Najbolje se kombinuje sa đumbirom, čokoladom i junetinom.

Đumbir 

Najbolju ulogu ima u smirivanju mučnina i bolova u zglobovima. Koristi se za ublažavanje prehlade i želudačnih problema. Đumbir sadrži fitonutrijente gingerole koji imaju snažna protivupalna svojstva, pospešuju rad probavnog sistema i kao većina začina ima termogenička svojstva koja ubrzavaju rad metabolizma. Izvor je magnezijuma, vitamina B6 i kalijuma, mangana i bakra. Najbolje ga je konzumirati svežeg, rendanog kao dodatak jelu poput supa, raznih marinada, u smutijima ili u čaju. Najbolje se slaže sa soja sosom, limunom, čilijem i belim lukom.

Pročitajte i Kako da vam začini budu duže sveži

Kurkuma

Podstiče rad probavnog sastava i sagoreva masti. Izvor je jedinstvenog fitonutrijenta kurkumina koji ima snažna protivupalna svojstva. Pospešuje i detoksikaciju jetre, a redovnom upotrebom može olakšati bolove u zglobovima. Kurkuma ublažava tegobe artritisa, a sve češće se primjnjuje kod karcinoma debelog creva, prostate ili raka dojki jer zaustavlja rast tumorskih ćelija, a pomaže i kod prehlada i respiratornih tegoba. Odlična je za korišćenje u pripremi umaka i marinada, te začinjavanje rižota. Kurkuma se odlično kombinuje sa belim lukom, limunom, karijem, korijanderom i kimom.

Peršun

Bogat vitaminom C i A, što ga čini odličnim za imunitet a uz to je bogat izvor folne kiseline, jednog od najvažnijih vitamina B grupe, koji ima ulogu u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sistema. Čaj od peršuna ima detoksikacijsko delovanje, pomaže kod infekcija bešike, bolnog mokrenja i upaljene prostate. Peršun je izvor gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i vlakana. Dve kašike svežeg peršuna imaju samo tri kalorije, raspoloživ je cele godine, a najbolje je koristiti ga sveže naseckanog. Najbolje se slaže sa limunom, mentom, belim lukom, kaparom, ribom i govedinom. 

Ruzmarin

Izvor je fitonutrijenata poput rozmanola i ruzmarinske kiseline koji su snažni u uklanjanju slobodnih radikala. Sveži ruzmarin može se dodati omletima, za začinjavanje jagnjetine ili piletine, sosevima i supama od paradajza. Ako se koristi osušen, dodajte ga na početku kuhanja tako da se zagreje i otpusti svoj ukus, a pre upotrebe ga protrljajte među prstima da bi se otpustila eterična ulja.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranicama - Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu >>>>>>>>>>>> https://www.instagram.com/stvar_ukusa/

Izvor: najboljeizitalije.rs

Komentari 0

Vaš komentar je uspešno poslat i postaće vidljiv čim ga naši administratori odobre.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Recepti

Trikovi i saveti