Ćeten alva je jednostavan, ali bogat orijentalni desert koji potiče sa Bliskog istoka i odavno je deo i balkanske tradicije. Pravi se od samo tri osnovna sastojka, a karakteriše je gusta, elastična tekstura i intenzivan ukus susama.
Najčešće se služi uz kafu, kao mali slatki zalogaj koji se topi u ustima.
Osnovne informacije
Kuhinja: orijentalna/balkanska
Tip jela: slatkiš
Porcije/Količina: oko 10–12 komada
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 2–3 sata hlađenja
Ukupno vreme pripreme: oko 3 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 280 g šećera
- 100 ml vode
- 340 g tahinija (paste od susama)
Priprema:
1. korak: Sirup
U šerpu sipajte vodu i šećer, pa zagrevajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne rastopi i ne formira blagi sirup. Kada sirup počne da vri, sklonite ga sa ringle i ostavite da se kratko prohladi kako bi se lakše sjedinio sa tahinijem.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Dodavanje tahinija
U sirup postepeno dodajte tahini i mešajte dok smesa ne postane gusta, ujednačena i kremasta.
3. korak: Sipanje
Dobijenu smesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite.
4. korak: Odmaranje
Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi, zatim umotajte i stavite u frižider nekoliko sati, najbolje preko noći, dok ne postane čvrsta za sečenje.
5. korak: Serviranje
Nakon hlađenja izvadite iz kalupa i isecite na kocke ili štanglice po želji.
A evo kako da kod kuće napravite tahini sos koji je osnovni sastojak ovog recepta.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
