- Kolač sa šljivama prvi put je objavljen u Njujork Tajmsu 1983. i svake jeseni je izlazio do 1989, kada je prestao da se štampa.
- Čitaoci su se pobunili zbog ukidanja recepta i slali su redakciji brojna pisma tražeći da ga vrate.
- Pravi se od jednostavnog puterastog testa, šljiva, cimeta i limuna, a peče se oko 60 minuta.
Ovaj jednostavan kolač sa šljivama postao je jedan od najpoznatijih recepata Njujork Tajmsa, i to sa dobrim razlogom. Recept se prvi put pojavio 1983. godine, a tokom narednih godina objavljivan je svakog septembra, sve dok urednici nisu odlučili da je 1989. poslednji put. Čitaoci se sa tim nisu lako pomirili, pa su redakciji stizala brojna pisma sa zahtevima da se recept ponovo objavi.
Danas je lako razumeti zbog čega je stekao toliku popularnost. Pravi se od jednostavnog puterastog testa, preko kog se poređaju šljive, a cimet i nekoliko kapi limuna daju mu prepoznatljiv miris i ukus. Ne zahteva mnogo posla, a iz rerne izlazi kolač koji je odličan i topao i potpuno ohlađen.
Osnovne informacije
Kuhinjaamerička
Kategorijakolač
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji250 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme75 min
Sastojci
- 150–200 g šećera
- 115 g omekšalog putera
- 125 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 12 šljiva
- 1–2 kašike šećera za posipanje
- nekoliko kapi limunovog soka
- oko 1 kašičica mlevenog cimeta
Priprema
Pripremite rernu i kalup
Rernu zagrejte na 175 stepeni. Kalup sa odvojivim obručem prečnika 22–25 cm podmažite puterom i po želji obložite papirom za pečenje.
Umutite puter i šećer
Omekšali puter stavite u činiju, dodajte šećer i mutite dok ne dobijete svetlu i kremastu smesu.
Dodajte jaja
U smesu dodajte jaja, jedno po jedno, i nakon svakog kratko umutite kako bi se lepo sjedinila sa puterom i šećerom.
Umešajte suve sastojke
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Dodajte ga u smesu i kratko umutite, samo dok ne dobijete ujednačeno testo. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da korsitite.
Rasporedite testo u kalup
Testo prebacite u pripremljen kalup i ravnomerno ga rasporedite ka ivicama. Biće prilično gusto, pa ga po potrebi poravnajte kašikom ili špatulom.
Dodajte šljive
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Poređajte ih preko testa kožicom nagore, blago ih utiskujući u testo. Šljive pospite sa malo šećera, poprskajte limunovim sokom i ravnomerno pospite cimetom. Količinu cimeta prilagodite ukusu.
Ispecite kolač
Stavite kolač u zagrejanu rernu i pecite oko 60 minuta, odnosno dok testo ne dobije zlatnosmeđu boju.
Ohladite i poslužite
Ostavite kolač da se prohladi pre sečenja. Možete ga poslužiti mlakog ili potpuno ohlađenog, samog ili uz malo umućene slatke pavlake.
