- Italijanski kuglof sa šljivama pravi se od jednostavnog testa sa maslacem, mlekom i limunovom koricom, uz komadiće voća u sredini.
- Preko testa se ređaju kriške šljiva i posipaju smeđim šećerom, pa se tokom pečenja blago karamelizuju.
- Kolač se peče oko 50 minuta na 180 stepeni i najbolje je koristiti zrele, ali čvršće šljive.
Kada su šljive zrele i sočne, nema potrebe komplikovati sa kolačima koji imaju mnogo slojeva i krema.
Ovaj italijanski kuglof pravi se od jednostavnog testa sa maslacem, mlekom i limunovom koricom, dok komadići šljiva ostaju sakriveni u mekoj sredini.
Deo voća ide i odozgo, pa se tokom pečenja blago karamelizuje zajedno sa smeđim šećerom. Kolač je lagan, mirisan i odličan uz kafu ili čašu hladnog mleka.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijadesert
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji450 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade70 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
- 600 g šljiva
- 180 g maslaca, sobne temperature
- 180 g šećera
- 3 jaja, sobne temperature
- 300 g brašna
- 150 ml punomasnog mleka, sobne temperature
- 1 prstohvat soli
- kesica praška za pecivo
- rendana korica 1 limuna
- 20 g smeđeg šećera
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Pripremite šljive
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Nekoliko šljiva isecite na kriške i ostavite sa strane za ukrašavanje, dok ostatak isecite na manje kockice.
Umutite maslac i šećer
Omekšali maslac stavite u veću činiju, dodajte šećer i rendanu koricu limuna. Mutite mikserom najmanje 5 minuta, dok smesa ne postane svetla, penasta i vazdušasta.
Dodajte jaja
Jaja dodajte jedno po jedno, uz mućenje. Svako jaje dobro sjedinite sa smesom pre nego što dodate sledeće. Ubacite prstohvat soli.
Dodajte mleko i brašno
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i prosejte. Postepeno ga dodajte u smesu, naizmenično sa mlekom. Kratko mutite dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
Umešajte šljive
U testo dodajte seckane šljive i pažljivo ih umešajte špatulom ili varjačom, tako da se ravnomerno rasporede, ali da se voće ne izgnječi.
Sipajte u kalup
Kalup za kuglof ili drugi okrugli kalup sa rupom u sredini premažite maslacem. Sipajte testo i poravnajte površinu. Preko testa rasporedite kriške šljiva, pa ih pospite smeđim šećerom.
Ispecite kolač
Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite kolač oko 50 minuta. Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi, zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
