Testo i patišpanj


Sastojci:

Za testo:

-200 g brašna
-75 g šećera u prahu
-120g putera
-žumance

Za patišpanj:

-2 jajeta
-80 g šećera
-2 kašike ekstrakta maline
-100 g brašna
-kašičica praška za pecivo
-700 ml pavlake
-2 vanilin šećera
-2 učvršćivača šlaga
-kašičica cimeta
-50 g čokolade
-3 kašike likera od pomorandže
-150 g mlevenih oraha
-175 g džema od šipaka
-25 g seckanih oraha

1. Od brašna, šečera u prahu, putera i žumanceta zamesiti testo. Uviti ga u foliju i ostaviti u frižideru pola sata.

2. Rernu zagrejati na 175 stepeni. Za patišpanj odvojiti žumance od belanaca. Čvrsto umutiti žumance i šećer sa ekstraktom malina. Dodati brašno i prašak za pecivo. Čvrsto ulupati belance i sve zajedno izmešati. Dno kalupa (26 cm) obložiti papirom za pečenje, sipati testo u pleh i peći oko 20 minuta.

3. Zatim, temperaturu rerne povećati na 180 stepeni. Dno kalupa (26 cm) obložiti papirom za pečenje. Razvući testo za patišpanj i staviti ga u kalup. Na više mesta ga izbosti viljuškom. Peći 20 minuta, a zatim ga ostaviti da se ohladi. 

Krem

Čvrsto ulupati 500 ml pavlake sa vanilin šećerom, dodati učvršćivač za šlag i cimet. Dodati liker i mlevene orahe.

Završne radnje

Donji deo testa premazati polovinom džema, odozgo staviti patišpanj. Premazati preostalim džemom i pavlakom sa orasima. Čvrsto ulupati 200 ml pavlake. Ukrasiti rendanom čokoladom i šlagom.