1. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Penasto umutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Pomešati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, pa dodati masi sa jajima. Dobijeno testo sipati u podmazan okrugli kalup (26 cm), poravnati, peći 30 min.


Sastojci:

Za biskvit

4 jajeta
175 g šećera
kesica vanilin šećera
malo soli
100 g brašna
60 g gustina
kašičica praška za pecivo
100 g džema od kupina
4 cl voćnog likera ili sirupa od kupina

Za fil i ukrašavanje

8 listova belog želatina
250 g kupina
rendana kora i sok limuna
50 g šećera
300 g voćnog jogurta
650 ml slatke pavlake
učvršćivač za šlag
75 g bele čokolade
seckani pistaći

2. Izvaditi biskvit i ostaviti ga da se ohladi. Vodoravno ga prepoloviti. Džem sjediniti sa likerom, odnosno sirupom. Biskvite premazati dobijenom smesom. Jedan biskvit staviti na tanjir za tortu, pa obložiti prstenom.

3. Želatin potopiti u malo vode. Probrati 150 g kupina, po potrebi ih oprati. Skuvati ih sa limunovom korom, limunovim sokom i šećerom. Skinuti sa šporeta. Ocediti želatin i dodati ga kupinama. Umešati jogurt. Ostaviti da se ohladi. Čim masa počne da se steže, umešati 400 ml čvrsto ulupane slatke pavlake.

4. Polovinu krema rasporediti po donjem biskvitu i poravnati tako da u sredini nastane udubljenje. Drugi biskvit staviti sa stranom premazanom džemom okrenutom nagore. Sipati preostali krem i poravnati. Ostaviti preko noći u frižideru. Skinuti prsten.

5. Za ukrašavanje umutiti 250 ml pavlake sa učvršćivačem, pa sa 2/3 šlaga premazati tortu. Ukrasiti kupinama i pistaćima.