Nijedna svečana trpeza nije potpuna bez dobre torte, a ako volite kremaste deserte, torta „Plombir“ mogla bi da postane jedan od vaših favorita. Nežna je, sočna i bogata kremom, a poseban šarm daje joj ukus koji podseća na čuveni plombir sladoled.
Naziv je dobila po istoimenom popularnom ruskom sladoledu, poznatom po punom, mlečnom i kremastom ukusu. I sama torta je zasnovana na sličnoj kombinaciji, nežnom testu i bogatom mlečnom kremu, zbog čega ukusom podseća na toplu, domaću verziju sladoleda.
Osnovne informacije
Kuhinjaruska
Kategorijatorta
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji450 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade35 min
Ukupno vreme65 min
Sastojci
Za testo:
- 2 šolje brašna
- 200 g putera
- 200 g šećera
- 1 jaje
- 100 g kisele pavlake
- ½ kašičice sode bikarbone
- nekoliko kapi sirćeta
Za krem:
- 400 ml mleka
- 200 g šećera
- 200 g putera
- 3 ravne kašike skroba
- 1 kesica vanilin šećera ili malo vanile, po želji
Za dekoraciju:
- 4 kašike listića badema
- jestive dekorativne perlice, po želji
Priprema
Pripremite testo
Omekšali puter umutite sa šećerom, pa dodajte jaje i kiselu pavlaku. Sodu bikarbonu pomešajte sa nekoliko kapi sirćeta, dodajte smesi, a zatim postepeno umešajte brašno. Zamesite mekano testo. Kalup prečnika 26 cm podmažite i rasporedite testo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatnosmeđu boju.
U galeriji ispod saznajte kako da šlag na torti ostane uvek čvrst!
Nežan krem
Odvojite malo mleka i u njemu razmutite skrob tako da ne ostanu grudvice. Preostalo mleko pomešajte sa šećerom i zagrejte do ključanja. Sklonite sa vatre, pa uz stalno mešanje sipajte razmućeni skrob. Vratite na šporet i kuvajte na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni kolač isecite na kockice veličine oko 2 × 2 cm. Deo mrvica i komadića sačuvajte za dekoraciju.
Puter
Puter ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, a zatim ga umutite. Postepeno dodajte ohlađeni mlečni krem i mutite dok ne dobijete ujednačenu, glatku kremastu smesu. Po želji dodajte vanilu ili malo rendane limunove korice. Kockice pečenog testa pažljivo pomešajte sa većim delom krema. Ostavite nekoliko kašika krema za premazivanje spoljašnjosti torte.
Slaganje torte
Za sklapanje koristite obruč ili kalup prečnika oko 20 cm. Na dno stavite deo mrvica, a zatim postepeno dodajte komade testa sa kremom i blago ih pritisnite kako bi se torta povezala. Poravnajte površinu i premažite je preostalim kremom. Tortu prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 8 sati, a najbolje preko noći. Za to vreme testo će upiti krem i torta će postati posebno sočna i mekana. Sutradan pažljivo skinite obruč. Premažite stranice preostalim kremom, pa ih pospite mrvicama. Vrh ukrasite listićima badema i jestivim perlicama po želji.
Pročitajte i kako se pravi eskimko torta bez pečenja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
