KANELONI PO RECEPTU ĐENARA KONTALDA: Italijanski majstor otkrio kako se pravi najbolja testenina (VIDEO)

31.01.2023 15:58

Kada jednom probate ovako pripremljene kanelone, stalno ćete im se vraćati.

Izvor: Shutterstock

Jedan od najpoznatijih italijanskih kuvara, Đenaro Kontaldo, na YouTube kanalu podelio je recept za jedne od najukusnijih kanelona sa mlevenim mesom. Iako se one tradicionalno spremaju sa rikotom i spanaćem, čuveni majostor za testetninu otkrio je kako da ih napunite omiljenim srpskim sastojcima, a to su mleveno meso i kobasica. U Italiji je ovo jelo popularinije od lazanja, a pročitajte i kako da spremite lažne kanelone.

Sastojci:
1 crni luk
150 g svinjskog mlevenog mesa
150 g junećeg mlevenog mesa
100 g kobasice u komadu (može italijanska ili izletnička)
4-5 listova svežeg bosiljka
250 g rikota sira
1 jaje
1 šaka prezli
1 pakovanje kanelona
malo parmezana ili nekog drugog tvrdog sira
Za paradajz sos:
400 ml paradajz sosa
2 čena belog luka
1/2 crnog luka
svež bosiljak
1 kašičica brašna

Priprema:
Crni luk iseckajte, pa ga ispržite na zagrejanom maslinovom ulju (3-4 kašike). Zatim dodajte meso i pržite još 10 minuta, pa dodajte seckanu kobasicu, kao i seckani bosiljak. Kada meso bude gotovo sipajte ga u posudu, a kada se ohladi dodajte rikota sir. Sjedinite smesu, pa dodajte jaje i prezle. Lepo promešajte. U šerpi propržite cele čenove belog luka i polutku crnog. Sipajte paradajz sos i seckani bosiljak, kao i sušeni origano, pa kuvajte dok ne krene da ključa. Zatim izvadite luk (i crni i beli), pa dodajte brašno. Promešajte i nastavite da kuvate dok se malo ne zgusne. Sipajte kutlaču do dve u tepsiju i rasporedite. Smesu od mesa sipajte u kesu za zamrzivač i isecite deblju rupu, pa punite kanelone. Ređajte u tepsiju. Prelijte preostalim paradajz sosom, pa pokrijte aluminijumskom folijom i pecite na 200°C oko 30 minuta, pa skinite foliju, pospite rendanim sirom i vratite u rernu na još 10 minuta.