Posne pancerote sa pečurkama i krompirom

Obogatite posni meni jednim sjajnim receptom za posne pancerote. Pune se sočnim nadevom od pečuraka i krompira, a možete ih služiti i na posnoj slavskoj trpezi. Pečurke se dinstaju sa lukom, a u testo se dodaje votka koja daje poseban šmek. Podjednako su ukusne kao i u mrsnoj varijanti.

Sastojci:

500 g brašna
1 kašičica soli
1 šolja ključale vode
3 kašike otopljenog posnog putera
3 kašike votke
Za nadev:
500 g šampinjona
4 veća krompira
1 kašičica šećera
1 glavica crnog luka
40 ml ulja

Recept za posne pancerote sa pečurkama i krompirom:

U činiju pomešajte brašno sa solju, dodajte vrelu vodu, promešajte, pa ubacite otopljen posni puter i votku. Zamesite testo i premesite na radnoj površini, pa prekrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane dok pravite nadev. Očišćen i oguljen krompir stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte na jačoj temperaturi dok ne provri, potom smanjite vatru i kuvajte oko 30-40 minuta. Na ulju prodinstajte iseckan luk, pa ubacite iseckane šampinjone i so. Prodinstajte nekoliko minuta. Gnječilicom ispasirajte krompir kao za pire, pa ga pomešajte sa dinstanim lukom i pečurkama. Testo podelite na 6-7 delova, pa svaki ponaosob razvucite oklagijom. Napunite kašikom nadeva sa krompirom i pečurkama, pa zatvorite i viljuškom stisnite ivice posnih pancerota. Pržite u dubokom ulju dok pancerote ne poprime zlatnosmeđu boju. Ređajte posne pancerote po ubrusu da se ocedi višaj tečnosti.