Recept za posne sarme sa šaranom i povrćem

Čim dođu hladniji dani zna se šta je obavezno na srpskoj trpezi. Pored ruske, mimoze i specijaliteti od kiselog kupusa su zvezde svake svečane trpeze. Sarme i podvarak su jela koja se najčešće spremaju, a kako je u toku Božićni post, naš predlog je da napravite posne sarme punjene dimljenim šaranom i povrćem.

Sastojci:

kiseli kupus
1 šargarepa
2 kotleta dimljenog šarana
100 g kukuruza šećerca
1 praziluk
1 čen belog luka
1 štapić celera

Recept za posne sarme sa šaranom i povrćem:

11:25

Korak 1

Nadev sa posne sarme sa šaranom

U tiganju propržite seckani praziluk, pa kada omekša dodajte i mleveni beli luk. Nakon toga dodajte rendanu šargarepu, kao i celer. Promešajte, pa pospite suvim začinom, biberom, dimljenom paprikom. Promešajte i pržite još par minuta. Zatim dodajte kukuruz šećerca, kao cepkani dimljeni šaran. Sve lepo promešajte.

11:40

Korak 2

Uvijte sarme

Kiseli kupus operite, pa odvojite liske. Ako je potrebno još jednom prođite kroz vodu kako biste skinuli višak soli, pa isecite koren. Sipajte nadev na dno lista, pa preklopite prvo po dužini, a onda čvrsto urolajte. Ređajte sarme u nauljenu tepsiju, najbolje ako imate zemljanu.

11:43

Korak 3

Pecite sarme

Zatim sarme dobro nalijte vodom i sipajte malo belog vina, pa krčkajte u zagrejanoj rerni na 150°C preko noći. Vode i vina treba da bude dosta, da kada ispari sarme ne zagore.