NAJBOLJI POSNI RECEPTI ZA SVETOG NIKOLU: Sve za vaš slavski sto, od predjela do preukusnih kolača

Sveti Nikola slavi većina Srba, a oni koji je ne slave idu kod nekoga u goste. Kako pada 19. decembra, a u tom periodu je Božićni post i slavska trpeza mora biti posna. Kada je u pitanju posna hrana teško je naći inpiraciju šta da spremate, pa smo mi za vas izabrali jela koja će oduševiti svakog gosta. 

Sastojci za osnovnu smesu:

• 1,2 kg krompira
• 400 g krekera
• 250 g posnog majoneza
• so
• 3 čena belog luka

Priprema:
Krompir ogulite i skuvajte sa belim lukom. Vodu ostavite jer u njoj možete odmah skuvati šećerac (5 minuta) i kada i njega izvadite iz vode u istoj skuvajte i spanać (5 minuta). Beli luk izvadite jer nam je poslužio samo za blagu aromu. Vreo krompir izgnječite kao za pire i ostavite da se ohladi. Dodajte mlevene krekere, majonez i sve rukom dobro sjedinite. Dobije se oko 1,5 kg testa, tako da za svaki rolat je potrebno oko 500 g.

Ostali sastojci mogu biti po vašem ukusu. Evo nekih kombinacija.

 I rolat

Sastojci:

• 1 kašičica kurkume (za testo)
• 50 g spanaća
• 100 g posnog majoneza
• so po ukusu

Priprema:
Testo pomešajte sa kurkumom. Između dva pek papira razvaljajte testp oklagijom, sklonite gornji papir pa premažite iseckanim spanaćem u koji ste umešali majonez i malko posolili. Urolajte uz pomoć papira i ostavite do sutradan.

II rolat

Sastojci:

• 1 kašika origana (za testo)
• 3 kašike kečapa
• 180 g tunjevine

Priprema:
Testo umesite sa origanom i kao i predhodni razvucite oklagijom. Izmešajte tunjevinu i kečap, pa premažite i urolajte. Ostavite da se hladi.

III rolat

Sastojci:

• 3 kašike ajvara (za testo)
• 200 g kukuruza šećerca
• 100 g majoneza

Priprema:
Testo umesite sa ajvarom, razvucite. Izmešajte majonez i kuvani kukuruz, premažite, urolajte pa na hlađenje. Rolate isecite i poslužite.

PIHTIJE OD ŠARANA

Sastojci:

• 800 g glava i repova od šarana
• 1 kuvana šargarepa
• limun ili sirće
• so

Priprema:

Ribu skuvajte, odvojte od kostiju i spojite sa seckanom kuvanom šargarepom, svežim peršunom, limunom ili sirćetom. Začinite, poređajte u posudu i nalijte vodom u kojoj se kuvala. Ukoliko ima previše vode, ukuvajte ga do željene količine. Pihtije ostavite na hladnom. Ove pihtije možete da spremate i od kečige jer i ona u sebi sadrži dosta želirajućih materija.

PITA SA PIRINČEM I PRAZILUKOM

Sastojci:

• 750 g kora za gibanicu
• 5 strukova praziluka
• šolja pirinča
• šoljica ulja
• šolja kisele vode
• suvi biljni začin
• biber
• so

Priprema:

Očistite i operite praziluk i isecite ga na sitne kolutove. Propržiti ga na ulju, malo posoliti i dodati suvi biljni začin. Pirinač skuvajte, ocedite,a zatim ga dodajte praziluku, malo pobiberite i promešajte. Svaku koru poprskati kiselom vodom i filovati po celoj kori. Ređati kore u podmazan pleh i tako dok se sve ne utrošite. Poslednju koru ne filujte nego samo poprskajte uljem i kiselom vodom. Staviti pitu u zagrejenu rernu i pecite na umerenoj temperaturi oko 35 minuta.

KROMPIR SALATA SA TUNJEVINOM

Sastojci:

• 1,3 kg krompira
• 200 g posnog majoneza
• 100 g pečenog susama
• 200 g tunjevine iz konzerve
• veza peršunovog lišća
• 2 čena belog luka
• 1-2 kašičice soli
• 2 kašičice sirćeta

Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci, pa ga ogulite i isecite na kocke. Susam propržite. Pomešajte majonez, tunjevinu (i ulje iz konzerve), izrendan beli luk, iseckani peršun, sirće, posolite, pa izmešajte sa krompirom. Poslužite odmah, ali je najbolje da odstoji sat vremena da se ukusi sejdine.

RUSKA SALATA

Sastojci:

• 500 g kuvanog krompira
• 200 g kuvane šargarepa
• 300 g kuvanog graška
• 100 g kiselih krastavčića
• 250 g posnog majoneza
• 150 g kuvanog kukuruza

Priprema:

Krompir skuvajte sa ljuskom posebno, a ostalo povrće možete da skuvate zajedno. Zatim ga isecite na kockice. Možete da kupite i smrznutu mešavinu za rusku salatu, ali ovako pripremljena salata je ukusnija.

U veću činiju sipajte krompir, šargarepu, grašak, kukuruz i kisele krastavčiće. Posolite i pobiberite, pa sipajte posni majonez. Sve sastojke dobro sjedinite. Po želji možete da dodate limunov sok, senf, tunjevinu, beli luk, masline...