NAJBOLJI POSNI RECEPTI ZA SVETOG NIKOLU: Sve za vaš slavski sto, od predjela do preukusnih kolača

Posle fantastičnog predjela sledi glavno jelo. Ono što se prvo služi je sarma, a zatim ide riba ili morski plodovi. Njih možete da služite sa krompir salatom, a pored toga poslužite i odlične punjenje paprike i naravno prebranac. 

• 1 glavica kiselog kupusa
• 2 šargarepe
• 1 dimljena riba po ukusu
• 250 g pirinča
• 2 praziluka
• 2 crna luka
• 1 veći krompir
• 150 g mlevenih ili seckanih oraha
• začini po želji

Priprema:

Propržite secakn crni luk i praziluk, pa dodajte rendani šargarepu, krompir i još kratko prodinstajte. Za to vreme pirinač potopite u vodi i dodajte u tiganja sa povrćem. Dinstajte nekih 10 minuta, začinite po želji. Sklonite sa šporeta, pa dodajte orahe i ribu koju ste iscepkali. Uvijte sarme, pa ređajte u vatrostalnu ili zemljanu posudu. Poređajte i listove kupusa, pa prelijte vodom koju ste pomešali sa malo začinske paprike. Pecite na 150°C oko 4 sata.

ŠARAN PUNJEN ORASIMA

Sastojci:

• 1 šaran
• 300 g oraha
• 100 g pečurki
• 2 crna luka
• 100 g pirinča
• so, biber, začinska paprika, peršun

Priprema:
Šarana očistite i lepo posolite. Na ulju prorpžite seckan crni luk, pa dodajte orahe. Začinite. Napunite ribu, pa zašijte i stavite u pleh. Ako vam je ostalo još fila u tiganju nema veze. U isti tiganj dodajte seckane pečurke, kratko propržite, pa dodajte pirinač. Kada je gotovo sipajte preko ribe. Prelijte vodom i pecite u zagrejanoj rerni na 220°C oko 20 minuta.

PAPRIKA PUNJENJA PASULJEM

Sastojci:

• 200 g pasulja
• 1 crni luk 
• 1 čen belog luka

Priprema:
Potopite pasulj u vodu i ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći). Promenite vodu i pasulj kuvajte dok zrna ne omekšaju. Na ulju propržite sitno seckan crni luk, dodajte mlevenu papriku i oceđen pasulj. Paprike pripremite za punjenje, pa ih napunite pasuljem. Poređajte ih u dublju šerpu (najbolje u zemljani lonac), podlijte vodom, pa pustite da se lagano krčkaju. Kada su gotove, zapecite ih u rerni.

SVETONIKOLSKI PREBRANAC

Sastojci:

• 1 kg pasulja
• 1 list lovora
• 400 g crnog luka
• 300-400 g praziluka
• 230 ml ulja
• 2 suve paprike
• začini: so, biber, suvi začin,

Za zapršku:

• 2 čena belog luka
• 100 ml ulja
• 2 kašičice crvene mlevene paprike

Priprema:

Noć pre potopite pasulj i ostavite da proključa nekih 10 minuta, zatim prospite vodu, sipajte novu i opet ostavite da proključa 10 minuta. Ostavite pasulj u toj vodi celu noć. Ujutru ga operite.

Sipajte pasulj u dublju šerpu, nalijte vodom i stavite lovorov list. Nalijte sa 30 ml ulja i neka se krčka na tihoj vatri. Pasulj preručite u zemljanu posudu.

U 200 ml ulja propžite seckani crni luk i praziluk, posle nekog vremena dodajte čašu vode. Suvu papriku smrvite, pa u pasulj prvo dodajte proprženi luk, onda papriku i začine. Lepo promešajte.

Na ulju propržite kratko sitno seckani beli luk, dodajte začinsku papriku i promešajte, pa prelijte preko pasulja. Pecite u zgrejanoj rerni na 200°C nekih 20-30 minuta.

LOSOS PASTRMKA

Sastojci:

• 400 g losos pastrmke
• svež ruzmarin
• čeri paradajz
• par krompira
• 1 limun
• 1 čen belog luka

Priprema:

Po ukusu začinite filet ribe, sa obe strane. Pržite u vrelom ulju u koje ste dodali čen belog luka i jedan struk ruzmarina. Smanjite temperaturu, pa okrenite. U isto ulje dodajte krompiriće koje ste prethodno začinili.