JELO SA BLITVOM I KELJOM: U hrskavoj korici od hleba, parmezana i belog luka

Sastojci:

• 1 kg blitve
• 1,5 kg kovrdžavog lisnatog kelja
• 1 crni luk
• 2 šolje vode
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1,5 kašičica timijana
• 1/2 kašičice soli
• 1/4 kašičice bibera
• 1 šolja pavlake za kuvanje
• 1 prstohvat mlevenog muskatnog oraščića
• Za preliv:
• 2 čena belog luka
• 3 šolje isečenog hleba
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 šolja parmezana
• 1/4 kašičice soli
• 1/4 kašičice bibera

Recept za jelo sa blitvom i keljom:

Počnite prvo sa pravljenjem preliva tako što ćete izblendirati beli luk i iseckan hleb. Dodajte i maslinovo ulje, pa ponovo sjedinite sastojke. Ubacite parmezan, so i biber, pa izblendirajte ponovo. Sa kelja uklonite stabljike, pa iseckajte zeleni deo. Uklonite središnje tvrde delove sa blitve, ali ih ovaj put ne bacajte, nego iseckajte i ubacite u blender. Zeleni deo blitve takođe iseckajte. U blender sa iseckanim stabljikama blitve ubacite i iseckan crni luk, pa blendirajte 20-30 sekundi. U šerpu dodajte vodu, ostavite da proključa, pa ubacite iseckan kelj. Smanjite temperaturu i poklopite šerpu, pa kuvajte još oko 5 minuta. Promešajte povremeno u međuvremenu, a kada listovi uvenu, dodajte i iseckanu blitvu. Kuvajte 3-4 minuta dok i blitva ne uvene, pa dobro procedite tečnost. Ostavite ih u cediljki da odstoje oko 10 minuta, pa istisnite višak tečnosti. U istu šerpu u kojoj ste kuvali zeleniš, dodajte izblendirane stabljike, maslinovo ulje, timijan, so i biber. Kuvajte 8-10 minuta na srednjoj temperaturi, odnosno dok tečnost ne ispari. Potom dodajte blitvu i kelj, promešajte, pa ubacite pavlaku za kuvanje i muskatni oraščić. Smesu rasporedite po posudi za pečenje, pa pospite prelivom od iseckanog hleba i parmezana. Pecite na 190°C oko 20-25 minuta.