- Tajna vrtićkih ćufti je u maloj veličini, otprilike kao orah, i u kratkom prženju koje ih čini mekanim.
- Mleveno meso se meša sa lukom, jajetom, prezlama i solju, pa se oblikuje u male ćufte.
Ne postoje tako ukusne ćufte kao one iz vrtića koje vraćaju u detinjstvo. Mnoga deca traže mamama da ih naprave, ali nikada to nije to. U čemu je tajna? Postoje dve stvari koje ih izdvajaju, a to je veličina, one vrtićke su male poput oraha, kao i caka u prženju zbog kojih su baš mekane.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji350 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme50 min
Sastojci
- 500 g mlevenog mesa
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 jaje
- 2–3 kašike prezli
- malo soli
- 1–2 kašike ulja
- 500 ml paradajz soka ili pasirane paradajz
- 1 kašičica brašna
- malo vode
Priprema
Pripremite meso
Mleveno meso pomešajte sa sitno rendanim lukom, jajetom, prezlama i malo soli. Smesu dobro sjedinite, ali nemojte je previše dugo mesiti.
U galeriji ispod pogledajte kako da koristite svaki deo svinjetine!
Oblikujte ćufte
Oblikujte male ćufte, približno veličine oraha. U vrtićkoj kuhinji se obično ne prže dugo u dubokoj masnoći, već se kratko zapeku ili pripremaju u sosu, kako bi ostale mekane.
Spremite sos
Za sos zagrejte malo ulja, dodajte brašno i kratko promešajte, pa postepeno sipajte paradajz sok i vodu. Ubacite ćufte, poklopite i kuvajte na tihoj temperaturi oko 30–40 minuta.
Prženje
Tajna njihove mekoće je upravo u tome što se ne prže jako i dugo, već se polako kuvaju u sosu. Zato ostaju mekane i lako se seku viljuškom, što je posebno važno za malu decu. Najčešće se služe uz pire krompir, pirinač ili testeninu, a sos je obično blag, bez jakih začina.
Pročitajte i najbolji recept za ćufte iz rerne.
