- Ćufte sa mladim kupusom pripremaju se u rerni, a meso ostaje mekano i sočno dok kupus upija saft od paradajza.
- Jelo se pravi od mlevenog mesa, mladog kupusa, luka, šargarepe i začina, pa se peče oko sat vremena na 200 i 180 stepeni.
Ako volite domaća jela iz rerne koja se praktično sama pripremaju, ovaj recept za ćufte sa mladim kupusom biće pravo otkriće. Ćufte ostaju mekane i sočne, dok mladi kupus upija saft od mesa i paradajza i postaje toliko ukusan da će se tražiti porcija više. Najlepše se služi toplo, uz komad svežeg hleba, domaći sir i jednostavnu salatu od paradajza ili krastavca.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaćufte
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji520 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme85 min
Sastojci
Za ćufte:
- 500 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 3 kašike prezli
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo peršuna
- 2 kašike ulja
Za kupus i saft:
- 1 manja glavica mladog kupusa, oko 1 kg
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 2 kašike ulja
- 300 ml pasiranog paradajza
- 250 ml vode
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 1 lovorov list
Za serviranje:
- domaći ili feta sir
- sveža salata po želji
Priprema
Pripremite smesu za ćufte
Sitno iseckajte 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka. U većoj posudi sjedinite 500 g mlevenog mesa, pripremljeni luk i beli luk, 1 jaje i 3 kašike prezli.
Dodajte jednu kašičicu slatke aleve paprike, so, biber i malo seckanog peršuna. Sve dobro umesite rukama dok ne dobijete ujednačenu smesu.
U galeriji ispod pogledajte kako se priprema svaki deo piletine!
Oblikujte ćufte
Navlažite ruke vodom i od pripremljene smese oblikujte manje ćufte približno jednake veličine. Nemojte ih praviti prevelike kako bi se lepo ispekle i ostale sočne.
Pripremite mladi kupus
Isecite oko 1 kg mladog kupusa na krupnije komade. Očistite još 1 glavicu crnog luka i 1 šargarepu, pa luk sitno iseckajte, a šargarepu izrendajte.
U većem tiganju zagrejte 2 kašike ulja, pa kratko propržite luk i šargarepu. Dodajte sečeni mladi kupus i dinstajte nekoliko minuta, tek toliko da počne da omekšava.
Napravite saft
Dodajte 300 ml pasiranog paradajza, 250 ml vode, 1 kašičicu slatke aleve paprike, so, biber i 1 lovorov list. Sve dobro promešajte i kuvajte nekoliko minuta.
Sjedinite kupus i ćufte
Prebacite pripremljeni kupus u veću vatrostalnu posudu. Rasporedite ćufte preko kupusa i sve prelijte saftom iz tiganja.
Pecite u rerni
Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite oko 40 minuta.
Zatim pažljivo skinite foliju, smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još oko 20 minuta, dok ćufte ne dobiju lepu zlatnu boju, a kupus ne postane mekan i sočan.
Pročitajte i najbolji recept za ćufte iz rerne.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
