Na božićno jutro nema ništa lepše od toplih, vazdušastih priganica koje se spolja hrskave, a iznutra vazdušaste.
Savršene su za doručak, bilo u slanoj varijanti uz sir, kajmak ili pršut, ili u slatkoj, posute medom, džemom ili šećerom u prahu.
Zbog dodatka rakije u testu, ostaju lagane i ne upijaju ulje, što ih čini idealnim za prazničnu trpezu, ali i za svako drugo porodično okupljanje.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: prženo testo
Porcije/Količina: oko 4 porcije
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme odmaranja/prženja: 50 minuta minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat
Težina: lako
Sastojci:
- 400 g brašna
- 300 ml mlake vode
- 1 sveži kvasac
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika rakije
- ulje za prženje
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U mlakoj vodi izmrvite kvasac i dodajte šećer. Ostavite 5 minuta da kvasac zapeni.
2. korak: Priprema testa
Dodajte kašiku rakije, zatim brašno i so. Testo treba da bude gušće od palačinki, ali ređe nego za kiflice. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili krpom i ostavite na toplom oko 30 minuta da naraste.
3. korak: Priprema za prženje
Pre prženja, nekoliko puta energično prođite varjačom kroz testo da se sjedini.
4. korak: Oblikovanje i prženje
U dubljoj šerpi zagrejte ulje. Kašiku testa pre prženja umočite u hladnu vodu i oblikujte testo prstima u kuglice. Spuštajte ih u vruće ulje.
5. korak: Finalizacija
Pržite dok priganice ne porumene sa obe strane. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće i služite tople.
Stil Kurir/Stvar ukusa/Aleksandra Malko
· Reaguj