Bešamel sos je klasik svetske kuhinje, jednostavan, kremast i univerzalan, savršen za lazanje, musake, makarone ili povrće.
Iako mnogi misle da je komplikovan, ovaj recept je najlakši način da i početnici u kuhinji naprave savršen bešamel, bez grudvica i stresa.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: sos
Porcije/Količina: za 4 osobe
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme kuvanja: 10 minuta
Ukupno vreme pripreme: 15 minuta
Težina: Lako
Sastojci:
- 700 ml mleka
- 75 g maslaca
- 50 g brašna (za gušći sos, možete dodati i 70–100 g)
- So i biber po ukusu
- Muskatni oraščić po želji
Priprema:
1. korak: Priprema zaprške
U srednje velikom tiganju ili šerpi istopite maslac na tihoj vatri. Nemojte preterivati – dovoljno je 50–100 g. Kada maslac počne da peni i lagano cvrči, dodajte brašno i odmah počnite da mešate žicom.
2. korak: Kuvanje zaprške
Pržite brašno oko 2 minuta, dok lepo ne zamiriše i počne da peni. Ovo je važno da se ukloni ukus sirovog brašna.
3. korak: Dodavanje mleka
Postepeno dodajte mleko, stalno mešajući da ne nastanu grudvice. Mešajte energično dok se sos ne ujednači i ne počne da se zgušnjava.
4. korak: Začinjavanje
Dodajte so, biber i po želji prstohvat muskatnog oraščića. Sos mešajte non-stop i pazite da ga ne prekuvate – dovoljno je da proključa i postane kremast.
5. korak: Završetak
Sklonite sa vatre i ostavite da se polako ohladi. Probajte i po potrebi dodajte još začina ili soli. Sos je spreman za posluženje ili korišćenje u vašim omiljenim jelima.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
