Tri salate sa krastavcima koje ćete jesti celo leto

1. Kremasta salata sa krastavcima

• 2 velika krastavca, oljuštena i tanko isečena
• 1 crni luk, tanko isečen
• 1 kašika morske soli

Za preliv:

• 360 g majoneza
• 2 kašike sirćeta
• 1 kašika belog šećera
• 1 kašičica mirođije
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera

Recept:

Za ovu salatu pomešajte krastavce, crni luk i so u činiji. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta. Smesu krastavaca prebacite u cediljku postavljenu iznad činije ili u sudoperu. Ostavite da se ocedi, povremeno mešajući, dok se većina tečnosti i soli ne ocedi, 15 do 30 minuta.

Prebacite oceđenu smesu krastavaca u veliku činiju. Umutite majonez, sirće, šećer, mirođiju, beli luk u prahu i biber za preliv u činiji dok ne postane glatko. Prelijte preko smese od krastavaca i mešajte dok se ne premaže. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider 1 do 2 sata pre serviranja.

2. Začinjena salata sa krastavcima i paradajzom

Sastojci:

• 60 ml maslinovog ulja
• 3 kašike belog sirćeta
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašičice šećera
• 1 kašičica soli, plus još po ukusu
• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera, plus još po ukusu
• 5 krastavaca iseckanih
• 3 mala zrela paradajza, iseckana
• 1 luk, tanko isečen

Recept:

Pomešajte maslinovo ulje, belo sirće, crveno vinsko sirće, šećer, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice crnog bibera u velikoj posudi i dobro umutite.

Delimično oljuštite krastavce, ostavljajući trakice kore na krastavcu. Isecite krastavce na kriške i dodajte u smesu sa sirćetom. Isecite paradajz na kriške i dodajte u posudu zajedno sa seckanim lukom. Dobro promešajte da se obloži. Začinite solju i biberom. Pokrijte i stavite u frižider najmanje na 1 sat. Promešajte pre serviranja.

3. Azijska salata sa krastavcima

Sastojci:

• 8 krastavaca
• 1/2 luka, tanko isečenog
• 4 mlada luka, tanko isečena
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 kašike tucane paprike
• 3 kašike soja sosa
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 2 kašike smeđeg šećera
• 2 kašičice susamovog ulja
• 2 kašičice prepečenih semenki susama, plus još za ukrašavanje po želji

Recept:

Stavite krastavac između dva drvena štapića ili između drški od dve varjače i napravite dijagonalne rezove nožem na rastojanju od 0,6 cm, pazeći da ne presečete do kraja. Zatim samo okrenite krastavac i napravite ravne rezove sa druge strane, pazeći da ne presečete do kraja. Ponovite sa preostalim krastavcima, dobićete urolane krastavce. Stavite ih u veliku posudu. Obilno pospite krastavce solju, vodeći računa da so uđe u pukotine. Ostavite da odstoje 15 do 20 minuta.

Ocedite tečnost sa krastavaca i potopite ih u hladnu vodu da isperete so. Dobro ocedite i stavite ih na papirne ubruse da se osuše. Dodajte krastavce, luk, beli luk, tucanu papriku, soja sos, pirinčano sirće, smeđi šećer, susamovoulje i susamovo seme u veliku posudu, pa promešajte da se obloži. Po želji pospite sa još susamovog semena. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i osvežavajuću salatu sa krastavcima.

Pročitajte kako se pravi čuvena libanska salata tabuleh sa bulgurom, krastavcem i paradajzom

BONUS VIDEO

StvarUkusa