Krompir paprikaš sa ćufticama nudi više od običnog obroka. Pored ćuftica, ono što ga izdvaja od svih drugih koje ste probali je kisela zaprška koja daje posebnu osvežavajuću i blago kiselu notu svakom zalogaju.
Upravo zahvaljujući njoj, paprikaš postaje kremast i bogat, a svaki sastojak dobija novu dimenziju ukusa. Ovo je jelo idealno za porodične ručkove, svečanije prilike ili trenutke kada jednostavno želite da uživate u toploj, domaćoj hrani koja će vas ugrejati iznutra.
Osnovne informacije
Kuhinja: balkanska
Tip jela: kuvano jelo
Porcije/Količina: 4-6 osoba
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: 60 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za ćuftice:
- 500 g mlevenog mesa
- 1 rendirani crni luk
- 1 čaša prezli
- 1 belance
- 4-5 grančica peršuna
- 1 kašičica soli, crnog bibera, mlevene ljute paprike
Za paprikaš:
- 1 crni luk
- 3 srednja šargarepa
- 3 krompira
- 1 kašika putera
- 3-4 kašike ulja
- 1,5 kašika paradajz pirea
- 2 l vode
- So i biber po ukusu
Za zapršku:
- Sok od pola limuna
- 1 žumance
Priprema:
1. korak: Priprema ćuftica
U velikoj činiji pomešajte mleveno meso, rendirani luk, prezle, belance, seckani peršun i začine. Dobro izmesite smesu dok ne postane kompaktna. Formirajte male kuglice veličine oraha i uvaljajte ih u brašno. U galeriji ispod pogledajte koji deo mesa je idealan za ove ćuftice.
2. korak: Dinstanje povrća
U velikoj šerpi zagrejte puter i ulje. Dodajte sitno seckani luk i šargarepu i kratko ih propržite dok ne omekšaju. Zatim dodajte paradajz pire i kratko propržite da se razvije aroma.
3. korak: Dodavanje ćuftica
Dodajte vodu i pustite da provri oko 5 minuta. Nakon toga pažljivo ubacite ćuftice. Kuvajte ih dok ne počnu da omekšavaju i lagano se zapeču u sosu.
4. korak: Dodavanje krompira
Kada su ćuftice skoro gotove, dodajte iseckan krompir na kockice, so i biber. Kuvajte dok krompir ne omekša, ali da ne raspadne.
5. korak: Kisela zaprška
U manjoj činiji umutite žumance i limunov sok, pa dodajte nekoliko kašika vrućeg sosa iz šerpe i mešajte da se temperira. Zatim pažljivo umešajte zapršku u paprikaš i kuvajte još nekoliko minuta.
6. korak: Serviranje
Poslužite toplo, ukrašeno seckanim peršunom po želji. Savršeno sa slaže svežim hlebom ili domaćim lepinjama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
