krompir sa jajima gordon remzi

Možda vam se ne čini tako, ali najbolji kuvari će vam reći da nije nimalo lako "smućkati" dobar doručak - da bude energetski izbalansiran, ukusan i što je veoma važno da se brzo priprema.

Čuveni šef Gordon Remzi podelio je na svom YouTube kanalu recept koji je oduševio bezmalo 17 miliona ljudi. Reč je o energetski jakom doručku, a za koji su vam potrebne četiri najpopularnije namirnice - krompir, luk, jaja i slanina.

Probajte, nećete se pojakati!

Sastojci:

1 kg krompira
2 srednje glavice crnog luka (ili 1 veća)
so
kajenski biber
maslinovo ulje
puter
5 jaja
smeđi šećer
150 g tanko isečene mesnate slanine

Priprema:

Krompir oguliti i narendati na krupno rende. Narendati i crni luk. Staviti u veliku cediljku i začiniti solju, biberom, kajenskim biberom i maslinovim uljem. Sve dobro izmešati i rukom pritiskati da se ocedi sav višak tečnosti.

"Što više tečnosti izađe, to će krompir biti hrskaviji", savetuje Gordon Remzi.

Zagrejati tiganj pa sipati veću količinu maslinivog ulja. Istresti narendano povrće, poravnati i malo pritiskati (rukama i varjačom) da postane kompaktno. Dobro utisnuti da se sjedini. Iseći nekoliko komadića putera i staviti ih na sam rub povrća u tiganju, da se polako otope.

"Na ovaj način će se luk lepo karamelizovati", kaže čuveni šef.

Staviti tanjir preko tiganja, prevrnuti da se "palačinka" od krompira i luka prebaci na tanir, pa ponovo vratiti u tiganj da se još prži.

Iznad smese razlupati jaja i rasporediti ih po tiganju. Preko posuti sa malo kajenskog bibera. Ukoliko je tiganj pogodan za pečenje u rerni, prebaciti u prethodno zagrejanu pećnicu na 5-10 minuta. Ukoliko ima plastičnu dršku, na primer, prebaciti u okrugli pleh i nastaviti s pečenjem u rerni.

U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa dodati kašiku smeđeg šećera, prstohvat soli, bibera i komadić putera. U takvom ulju pržiti tanko isečenu mesnatu slaninu dok ne postane hrskava i malo se karamelizuje.

Iz rerne izvaditi krompir sa jajima, pa preko rasporediti hrskavu slaninu.

Pogledajte postupak pripreme...