Pita sa jabukama: Unutra sočna, toliko da se raspada u ustima, a spoljašna kora hrskava

Po sočnosti podseća na baklave, ali prave, one iz Turske. Ovo je jedan jednostavan, stari recept, sa kojim nema greške.

Priprema:

1. Izrendane jabuke, jednu šaku šećera, 100ml vode i 2 kašičice cimeta stavite u šerpu i dinstajte na srednjoj vatri 15ak minuta, dok jabuke delimično ne omekšaju.

Kada su gotove, stavite u cediljku da se ocede od viška soka, ali sačuvajte taj sok, trebaće nam kasnije.

2. Jednu koru raširite, premažite uljem, zatim drugu pa i nju premažite uljem, i tako do četiri. Na četvrtu po kraćoj dužini stavite trećinu količine jabuka. Rolajte da dobijete “štap”. Krajeve prstima nagurajte unutra da jabuke ne iscure. Isecite “štap” na 4 dela ( ili više po želji). Slažite u pleh, vatrostalnu posudu, kako vam volja. Postupak ponovite i za ostala dva “štapa”.

Kada ste ih sve složili, gornje strane premažite uljem da ne ostanu suve. Pecite na 160stepeni oko 40minuta. Pratite po boji, kada postanu fino zlatne, gotove su.

3. Dok se pita peče, u šerpu sipajte 300ml vode i sok od jabuka sa dve šake šećera i kašicicom cimeta. Ako imate štapiće cimeta, stavite i par njih. Pustite da provri, smanjite i neka kuva još par minuta. Kada je gotovo, sklonite sa vatre i pustite da se dobro ohladi.

4. Kada je pita gotova, čim je izvadite iz rerne prelijte je vodom. Ukoliko hoćete da cela bude mekana i sočna, sipajte vode toliko da prekrije celu pitu. Ukoliko se ipak odlučite za hrskavu gornju koru, po mom ukusu je tako najbolje, onda sipajte vode toliko da ne predje preko gornje kore.

*Pita će svakako upiti većinu vode, pa ako vam se na prvi pogled učini da ste puno sipali, pustite da upije, pa možete dodati po želji još.

Pre služenja pospite šećerom u prahu i cimetom.