Kolač od lavande sa glazurom od limuna je natopljen glazurom od limuna, koja u kombinaciji sa lavandom budi iluziju leta. Kolač je pun mladog kajmaka i neslanog putera, a ima i dosta mlevenih badema! Možda ćete želeti da probate i kolač snežna grudva. Ako volite lavandu i limun, evo kako da napravite kolač od lavande sa glazurom od limuna!
- 190 g šećera
- 3 velika jajeta
- 227 g neslanog, mladog kajmaka
- 90 g neslanog putera, rastopljenog i ohlađenog
- 1/2 kašičice ekstrakta lavande
- 100 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 g mlevenih badema
Za glazuru
- 250 g šećera u prahu
- Sok od 1-2 limuna
- Cvetovi sušene ili sveže lavande, za dekoraciju
Zagrejte rernu
Za kolač od lavande sa glazurom od limuna zagrejte rernu na 180C. Stavite šećer i žumanca u veliku posudu za mešanje, a belanca u posebnu posudu srednje veličine. Električnim mikserom umutite žumanca i šećer 2 minuta dok ne formiraju gustu traku na površini smese kada podignete metlicu. Kratko umutite mladi kajmak, a zatim u tankom mlazu umutite puter i ekstrakt lavande dok se ne sjedine.
Pomešajte brašno i bademe
Brašno pomešajte sa bademima i velikim prstohvatom soli, pa očistiti metlice i umutite belanca u čvrst sneg. Koristeći metalnu kašiku, pomešajte mešavinu brašna i badema. Ako smesa postane suviše čvrsta da bi se pravilno savijala, dodajte kašiku belanaca. Kada dodate sve brašno/bademe, vrlo nežno umutite belanca iz tri puta, koristeći pokret u obliku 8 i pazite da ne izbacite vazduh iz smese.
Pecite smesu
Smesu nežno prebacite u pripremljen pleh, poravnajte po vrhu i pecite u rerni 45-50 minuta, dok se ne digne i porumeni, a čačkalica umetnuta u sredinu kolača bude čista. Izvadite iz rerne, ohladite u plehu 5 minuta, a zatim okrenite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
Napravite preliv
Kada se kolač ohladi, prosejte šećer u prahu u srednju posudu za mešanje, a zatim dodajte sok od 1 limuna. Promešajte da se sjedini i ako mislite da je potrebno, dodajte još malo limunovog soka – smesa treba da izgleda gušće i da zadrži oblik nekoliko sekundi nakon mešanja. Prevrnite preko vrha torte i zagladite je tako da nežno kaplje niz strane. Ostavite oko sat vremena da se stegne, a zatim ukrasite pupoljcima lavande i poslužite. Ako ga pravite unapred, ukrasite ga u poslednjem trenutku. Uživajte u kolaču od lavande sa prelivom od limuna!
Pročitajte recept za kolač sa keksom i vanila filom
BONUS VIDEO
StvarUkusa/L.S.