Recept za domaće kiflice sa nadevom od pomorandže

Sastojci:

Testo:

300 g brašna
prstohvat soli
pola kašičice praška za pecivo
100 g hladnog putera
150 g kisele pavlake
1 jaje

Fil od pomorandže:

3 pomorandže
80 g šećera
20 g gustina (kukuruznog skroba)

Priprema:

Domaće kiflice sa nadevom od pomorandže su savršena kombinacija prhkog testa i osvežavajuće, aromatične voćne punjenosti. Njihov lagani citrusni ukus i blago hrskava spoljašnost čine ih idealnim desertom uz popodnevnu kafu ili čaj. Ove kiflice su jednostavne za pripremu, a bogat fil od svežih pomorandži daje im posebnu notu koja osvežava nepca.

Bilo da ih pravite za porodično okupljanje, prazničnu trpezu ili samo kao slatki zalogaj za uživanje, ove kiflice će sigurno postati jedan od vaših omiljenih recepata.

Saveti za savršene kiflice:

Koristite hladan puter – Hladan puter u testu daje prhkost i finu teksturu. Možete ga iseći na kockice ili izrendati pre nego što ga umešate u brašno.

Ostavite testo da odmori – Hlađenje testa u frižideru najmanje 30 minuta pomaže da bude lakše za rad i da kiflice zadrže oblik prilikom pečenja.

Ne prepunjavajte filom – Iako je nadev od pomorandže izuzetno ukusan, stavite ga u umerenoj količini kako ne bi curio tokom pečenja.

Eksperimentišite sa dodacima – U nadev možete dodati malo rendane korice pomorandže za intenzivniju aromu, ili ga kombinovati sa cimetom za topliji ukus.

Priprema nadeva: Oljuštite pomorandže i iscedite sok (trebalo bi da dobijete oko 200 ml). U šerpi pomešajte sok sa šećerom i stavite na laganu vatru. Pomešajte gustin sa malo soka da se rastvori, pa dodajte u šerpu. Kuvajte uz mešanje dok se nadev ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema testa: U posudu prosejte brašno, dodajte so i prašak za pecivo. Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte ga u brašno dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Dodajte kiselu pavlaku i umesite glatko testo. Umotajte testo u foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.

Formiranje kiflica: Razvucite testo na pobrašnjenoj površini u krug debljine oko 3 mm. Isecite na trouglove, na svaki stavite malo nadeva i uvijte u kiflicu. Poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Po želji, pospite šećerom u prahu.

Bonus video

kiflice od prhkog testa sa višnjama Izvor: kiflice od prhkog testa sa višnjama