Sultan rolnice sa malinama recept

Paša lokum i sultan rolnice kako ih mnogi zovu, je turski kolač sa kokosom koji je vrlo jednostavan za pripremu. Uglavnom se pravi sa belim filom, ali u ovaj recept se dodaju maline, što ga čini idealnom letnjom poslasticom.

Najbolje je da ovaj kolač napravite dan ranije, jer ukus bude drugačiji kada je tek pripremljen i kada odstoji u frižideru. Priprema ne oduzima previše vremena, jedino što vam je potrebno strpljenje da sačekate da se ohladi.

Sastojci:

Za fil:

1,5 l mleka
80 g šećera
180 g brašna
50 g gustina
100 g putera
5 ml ekstrakta vanile

Za sos od malina:

150 g malina
150 g šećera u prahu
10 g želatina

I još:

250 g kokosovog brašna

Priprema:

U pleh za pečenje pospite kokosovo brašno i ravnomerno rasporedite. U dublju šerpu sipajte brašno, gustin i šećer, a na kraju ulijte mleko. Sve dobro izmešajte tako da nema grudvica, pa zagrevajte na umerenoj vatri uz konstantno mešanje. Kada smesa počne da se zgušnjava, dodajte puter i ekstrakt vanile. Kuvajte još nekih 5 minuta, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sipajte u pleh preko kokosa i lepo poravnajte špatulom. Maline sameljite u blenderu tako da dobijete kašu i pomešajte ih sa šećerom u prahu. Želatin rastvorite prema uputstvu na kesici, pa kada nabubri dodajte i njega. Sos rasporedite ravnomerno preko fila. Ostavite u frižideru na sat vremena da se stegne. Nakon toga oštrim nožem isecite na jednake pravougaonike dužine oko 10 cm. Svaki pažljivo zarolajte i ređajte na tacnu. Po želji ih ukrasite sa nekoliko svežih malina.