Lepinje punjene pire krompirom i povrćem

Domaće lepinje su uvek bolji izbor nego kupovne, a kako je u toku Božični post, mi vam donosimo sjajan recept za posne lepinje koje se pune pire krompirom i povrćem. Možete da ih jedete za doručak, ručak ili večeru, a super je stvar što se prže samo tri minuta sa obe strane. Takođe, ako ste vas mrzi da pravite punjenje, predlažemo vam još lakši recept za one koji su lenji, a to su lepinje od 3 sastojka.

Sastojci:

1 krompir
2 crvena luka
1 paprika
1 veza vlašca
100 g biljnog sira
Za testo:
90 ml biljnog mleka
1/2 kašike šećera
1 kašičica instant kvasca
20 ml ulja
150 g brašna

Recept za lepinje punjen pire krompirom i povrćem:

Krompir skuvajte, procedite i ispasirajte. Zatim propržite sitno seckani luk i papriku dok ne omekša, pa dodajte povrće u pire. Ostavite sa strane. U posudi pomešajte toplo mleko ili vodu, pa dodajte šećer i kvasac. Dobro umutite, pa sipajte ulje i dodajte prosejano brašno. Umesite testo. Pokrijte i ostavite da nadođe nekih 20 minuta. Podelite testo na 4 jednaka dela, pa oblikujte loptice. Pokrijte i ostavite da odstoji još nekih 10 minuta. Razvucite krug, pa napunite filom, a onda podignite testo na gore i spojite. Malo rukama spljoštite i razvucite oklagijom. Pržite lepinje u tiganju na malo zagrejanog ulja.