Pasta sa sočivom i pečurkama

Sastojci:

• 285 g testenine po želji
• 2 kašike maslinovog ulja, plus još za zalivanje
• ½ srednjeg luka, isečenog na kockice
• 1 srednja šargarepa, sitno iseckana
• 230 g šampinjona, sitno iseckanih
• 3 čena belog luka, iseckana
• ½ kašičice morske soli
• sveže mleveni crni biber
• 1 kašičica balzamiko sirćeta
• 1 kašičica tamari sosa
• 360 g kuvanog sočiva
• 680 g paradajz sosa
• 120 g veganskog parmezana, za serviranje
• svež peršun ili bosiljak, za ukras

Recept za posnu pastu sa sočivom i pečurkama:

Kako biste napravili ovu pastu, prvo skuvajte testeninu prema uputstvu. Ocedite je i prelijte malo maslinovogulja preko nje. Ostavite na stranu. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i šargarepu i pržite, povremeno mešajući, 5 do 8 minuta, ili dok ne omekšaju. Dodajte pečurke, beli luk, so i mleveni biber i pržite još 5 do 8 minuta, povremeno mešajući, ili dok pečurke ne omekšaju.

Umešajte balzamiko sirće i tamari, pa dodajte sočivo i paradajz sos. Kuvajte, mešajući, 2 minuta, ili dok se sos dobro ne sjedini i ne zagreje. Dodajte testeninu u tiganj i mešajte da se sjedini. Podeliti na tanjire i serivrajte sa veganskim parmezanom i svežim peršunom ili bosiljkom za ukras. Možda ćete želeti da napravite i pastu sa savršenim pestom od peršuna.

Pročitajte i kako se pravi pasta sa keljom i sosom od oraha za post na vodi

BONUS VIDEO

StvarUkusa