Počeo je božićni post i mnogi traže recepte koji su brzi, ukusni i laki za prilagođavanje. Ako mislite da se tokom posta morate odreći pice - ova posna verzija dokazuje suprotno. Testo je mekano, rub blago hrskav, a paradajz sos i biljni kačkavalj čine je toliko dobrom da ni oni koji ne poste neće primetiti razliku.
Ovo je idealan recept za porodičnu večeru, druženja ili dane kada želite nešto ukusno, toplo i mirisno, a i dalje u skladu sa postom. Testo se lako mesi, uspeva svaki put i može da se pripremi unapred.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: testo/pecivo
Porcije/Količina: 2 pice
Vreme pripreme: 45 minuta
Vreme /pečenja: 15–17 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: lako
Sastojci:
Za testo
- 7 g suvog kvasca
- 120 ml mlake vode
- 170 g mekog brašna (tip 400)
- 1 kašičica soli
- 2 kašike maslinovog ulja (izostaviti ako se posti na vodi)
Topinzi:
- 240 ml paradajz ili pica sosa
- 250 g posnog sira
- 1 kašičica italijanske mešavine začina
- po želji: seckani crveni luk, seckane paprike, masline, kukuruz
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U činiji pomešajte kvasac i mlaku vodu. Ostavite 5 minuta da se pojavi pena - to znači da je kvasac aktiviran.
2. korak: Mešenje testa
U velikoj posudi pomešajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte aktivirani kvasac i ulje (ili izostavite ako je post na vodi). Mesite glatko testo rukom, oko 5 minuta, dok ne postane mekano i elastično.
3. korka: Prvo narastanje
Prebacite testo u blago nauljenu posudu, prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite 30 minuta na toplom, da se utrostruči.
4. korak: Drugo mešenje i deljenje
Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i kratko premesite. Podelite ga na dva dela ako želite dve manje pice - jedan deo možete odmah staviti u frižider za kasnije.
5. korak: Oblikovanje i predpečenje
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razvucite testo u krug prečnika oko 30 cm i prebacite na pleh posut grizom, kukuruznim brašnom ili običnim brašnom. Pecite 5 minuta.
6. korak: Prelivanje i završno pečenje
Izvadite koru, premažite je paradajz/pica sosom pospite biljnim sirom, italijanskim začinima i povrćem po želji. Vratite u rernu i pecite 10–12 minuta, dok ivice ne porumene, a biljni sir se lepo otopi.
Ako vas interesuje nešto tradicionalnije za post, pogledajte naš recept za starinsku pitu sa prazilukom i pirinčem.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
· Reaguj