Recept za hrskavu pitu sa spanaćem i rikota sirom

spanać pita1469796206.jpg — Foto: Shutterstock

Sastojci:

1 rolna lisnatog testa
maslinovo ulje
1 čen belog luka
500 g spanaća
360 g rikote
1 jaje
100 g parmezana
so
žumance za premazivanje

Kako se pravi:

Ako tražite brz i ukusan recept koji će vas osvojiti jednostavnošću i bogatim ukusom, ova pita sa spanaćem i rikotom je pravi izbor! Hrskavo lisnato testo i kremasti fil od rikote i spanaća čine savršen spoj koji možete poslužiti kao lagani ručak, večeru ili predjelo. Uz minimalno truda i nekoliko osnovnih sastojaka, dobićete jelo koje će oduševiti sve za stolom.

Saveti za savršenu pitu:

Dobro ocedite spanać – višak tečnosti može omekšati testo i učiniti ga gnjecavim.
Koristite kvalitetnu rikotu – ona daje filu kremastu teksturu i bogat ukus. Ako nemate rikotu, možete je zameniti mladim sirom ili neslanim krem sirom.
Za dodatni ukus – u fil možete dodati malo rendanog gaude ili mocarele, kao i prstohvat muskatnog oraščića za aromu.
Hladno lisnato testo je lakše za rad – pre razvlačenja držite ga u frižideru, ali ne previše dugo, da bi ostalo elastično.

Spanać oprati i očistiti uklanjanjem peteljki. U tiganj dodajte maslinovo ulje i čen belog luka, ubacite spanać pa pržite desetak minuta na laganoj vatri. Kada je pržen, spanać dobro iscedite da uklonite višak vode i sitno iseckajte.

Pomešajte rikotu, seckani spanać, parmezan, jaje i prstohvat soli u činiji. Na dno kalupa stavite lisnato testo i unutra sipajte fil. Dobro poravnajte i preklopite ivice ka unutra. Premažite ivice žumancetom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta. Isecite na kriške i poslužite.

Bonus video

Grčka pita sa sirom i spanaćem Izvor: Grčka pita sa sirom i spanaćem