Pržene bukovače sa lukom

Sastojci:

• 285 g bukovača
• 1 kašika maslinovog ulja
• so i sveže mleveni crni biber
• 2 kašike (30 g) putera
• 1 čen belog luka, sitno iseckanog
• 15 g svežeg peršuna

Recept za pržene bukovače sa lukom:

Kako biste pripremili pečurke, lagano ih tapkajte čistim ubrusom da biste upili višak vlage. Odsecite tvrdu dršku u osnovi svake grupe pečuraka. Razdvojite velike grupe na komade veličine zalogaja, koristeći ruke ili nož.

Stavite veliki tiganj od 25-30 cm na jaku vatru. Kada se zagreje dodajte ulje u tiganj. Poređajte pečurke u jednom sloju. Pržite, bez okretanja, dok jedna strana ne porumeni i ne postane hrskava. Posolite i pobiberite po ukusu i promešajte. Ako pečurke ne stanu u jedan sloj u tiganju, pecite ih u 2 ture, dodajući malo više ulja po potrebi.

Prebacite pečurke na poslužavnik. Bez vraćanja tiganja na vatru, dodajte puter, beli luk i peršun u vrući tiganj, mešajući dok se puter ne otopi i beli luk ne zamiriše. Prelijte beli luk puterom preko pečuraka i uživajte. Možda ćete želeti da napravite i najbrži kiš od krompira sa filom od pečuraka i praziluka.

Pročitajte kako se pravi posna i gusta čorbica od pečuraka

BONUS VIDEO

StvarUkusa