Kremasta pastasa indijskim orasima i artičokama je drugačija, blagog ukusa i kalorična zbog indijskih oraha. Izmiksirani indijski orah pruža savršenu osnovu za kremaste veganske sosove, kao što je i ovaj super brzi recept za pastu. Možda ćete želeti da napravite i kremastu pileću pastu. Ukus je ovoj pasti obogaćen limunom i vinom, dok ljutinu daju biber i čili. Evo kako da napravite kremastu pastu sa indijskim orasima i artičokama!

Sastojci:

  • 200 g neslanih indijskihoraha, grubo iseckanih
  • 200 ml tek prokuvane vode
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 2 čena belog luka, sitno narezana
  • ½ kašičice pahuljica ljute paprike, plus još za posluživanje
  • 1 ljutika, sitno narezana
  • 120 ml suvog belog vina
  • 350 g testenine
  • Sok od 1 limuna
  • 2 kašike ljuspica nutritivnog kvasca
  • 400 g srca od artičoke u vodi, oceđenih i isečenih na četvrtine

Recept za kremastu pastu sa indijskim orasima i artičokama

11:27
Korak 1

Pripremite indijski orah i prokuvajte testeninu

Za kremastu pastu sa indijskim orasima i artičokama prvo indijske orahe stavite u posudu otpornu na toplotu i prelijte tek provrelom vodom. Ostavite da se natapaju 15 minuta. U međuvremenu, zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte beli luk i ljuspice čilija, pa kuvajte 1 minut dok ne omekšaju. Umešajte luk i kuvajte oko 6 minuta dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte vino i mešajte dok se ne smanji na pola. Prokuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju. Rezervišite šolju vode za kuvanje.

11:30
Korak 2

Napravite sos

Stavite natopljene indijske orahe (uključujući vodu za natapanje) u blender sa limunovim sokom i ljuspicama kvasca, pa umutite dok ne postane glatko. Umešajte sos u mešavinu ljutike, a zatim dodajte oceđenu testeninu sa dosta rezervisane vode za kuvanje da biste je sjedinili u glatki sos.

11:31
Korak 3

Dodajte artičoke i servirajte

Umešajte artičoke dok se ne zagreju. Podeliti po činijama i začiniti mlevenjem crnog bibera i još malo pahuljica čilija. Uživajte u kremastoj pasti sa indijskim orasima i artičokama!

Pročitajte kako se prave makarone sa belim mesom i paprikom u sosu od pavlake

BONUS VIDEO

Kako se cedi kuvana testenina Tiktok/tiger_lee_uk

StvarUkusa/L.S.