1. Luk isecite na rebarca, pancetu što sitnije i sve zajedno propržite na malo ulja.


Sastojci:

1 kg pileće džigerice
100 g pancete
2 glavice crvenog luka
1/2 kašičice bibera
1,5 kašičica slatke mlevene paprike
so
ulje
2 kašike soja-sosa
3 kašičice balzamika
1 dl crnog suvog vina

2. Pileću džigericu isecite na sitne komade i dodajte luku i panceti. Poklopite i povremeno promešajte (džigerica će sama pustiti vodu). Na kraju začinite mlevenom paprikom i biberom. Dobicete kuvanu džigericu i gust saft.

3. Dodajte crno vino i ostavite da se kuva još koji minut.Tad dodajte soja-sos i balzamiko, pa ostavite da se krčka još oko 5 minuta. Pre nego što sklonite s vatre, još jednom proverite da li je dovoljno slano. Usitnite u blenderu tako da dobijete finu pastu. Pašteta se služi u papirnim korpicama ili formirana u loptu, na tanjiru, s obaveznom kašičicom.