Recept za lažnu krempitu u slojevima

Lažna krempita u slojevima — Printscreen/YT/Lecker mit Sophie Mayer

Recept za prve krempite potiče iz mešavine dve kuhinje, austrijske i mađarske. Veruje se da su u ovoj poslastici uživali austrijski car Franc Jozef i i njegova supruga Sisi.

Кrempita ili kremšnita je kolač napravljen od lisnatog testa koje kada se ispeče postaje hrskavo, a filovan je laganim kremom od umućenih jaja i vanile. Obzirom da se pravi od razvučenih kora i slatkog nadeva, može se svrstati i u slatke pite. Priprema krempita je relativno jednostavna, a sastojci se mogu naći u gotovo svakom domaćinstvu, što je verovatno jedan od razloga velike popularnosti ove poslastice.

Isprobajte i recept za lažne krempite koje se prave od kuvanog testa i slatko nadeva i ređa se u slojevima. Toliko je dobro i topi se u ustima, a gosti i ukućani će biti prezadovoljni.

Sastojci:

Za krem:

500 ml mleka
2 jajeta
150 g šećera
20 g vanilin šećera
60 g kukuruznog skroba
160 g putera

Za kore:

3-4 jajeta
100 ml mleka
100 ml vode
120 g brašna
80 g putera
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

Još:

listići badema
šećer u prahu

Priprema:

Kako se pravi krem?

Jaja umutite sa šećerom, vanilin šećerom i skrobom. Dobro sjedinite, pa sipajte mleko. Opet promešajte, pa kuvajte na srednje jakoj vatri dok se smesa ne zgusne. U posudu sipajte vodu i stavite led, pa unutra stavite šerpu sa kremom. Ostavite da se ohladi, često mešajući. Puter sobne temeprature dobro umutite, pa dodajte postepeno krem i sjedinite mikesrom.

Kako se prave kore?

U šerpi pomešajte puter, mleko, vodu, so i šećer, pa kuvajte dok se ne rastopi. Zatim dodajte brašno i kuvajte, uz neprestano mešanje dok se sve ne sjedini. Treba da dobijete gustu smesu. Izvadite testo i šerpe i postepeno dodajte jaja. Mešajte da se sve ujednači. Razmažite testo na silikonskoj podlozi dimenzija 30x40 cm u tankom sloju. Stavite na pleh i pecite na 200°C oko 15-20 minuta. Gotovu koru malo pritisnite rukama, isecite na 4 jednaka dela, a onda svaki deo na još 2 (ukupno 8 kora).

Ređanje i dekoracija torte

Svaku koru premažite kremom i ređajte jednu preko druge. Premažite i ivice, pa ukrasite listićima badema. Ostavite u frižideru minimum sat vremena i pospite šećerom u prahu.