Recept za rafaelo ledene kocke sa višnjama

Ledene kocke su jedan od najpoznatijih srpskih kolača i originalni recept znaju skoro svi. Ali leti nam više prijaju kolači koji su laganiji, pa tako ova poslastica ima dosta verzija, a jedna od njih je i sa jagodama. Možete da koristite bilo koje sezonsko voće, a predstavljamo vam i recept za rafaelo ledene kocke sa višnjama. Letnja kombinacija sastojaka će vas raspametiti na prvi zalogaj, a ovo voće možete da zamenite i neki po vašem ukusu.

Sastojci:
Za koru:
6 jaja
6 kašika šećera
2,5 kašike brašna
140 g kokosa
80 g kakaoa
1/2 kesice praška za pecivo
400 ml mleka
Za fil:
1 l mleka
120 g pudinga od vanile
10 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
200 g putera
Za fil od višnje:
250 ml vode
250 ml soka od višnje
150 g šećera
400 g višanja
80 g pudinga od vanile
Za čokoladnu glazuru:
100 g mlečne čokolade
100 ml slatke pavlake

Priprema:
Umutite belanca sa kašikom šećera u čvrst šne, pa dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Penasto umutite žumanca sa preostalim šećerom i sjedinite obe smese. Dodajte kokos i opet lagano promešajte. Sipajte na pleh obložen pek papirom i pecite u rerni na 170°C oko 15-20 minuta. Zatim skinite pek papirom i koru prelijte vrelim mlekom. Ostavite da upije. U šerpu sipajte 700 ml mleka, pa dodajte šećer i vanilin šećer i ostavite da se zagreje. U posudi pomešajte puding i mleko, pa lepo promešajte. Dodajte u toplo mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. U vreo puding dodajte puter sobne temeprature i mutite dok se ne sjedine sastoji. U šerpu sipajte vodu i šećer, pa kada krenu da ključaju dodajte višnje. U posudi pomešajte puding i sok od višanja i dodajte u puding. Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Dobijenu smesu dobro izblendirajte. Preko kore premažite fil od višanja, a zatim i vanila fil. Otopite čokoladu sa slatkom pavlakom, pa prežamite kolač glazurom. Stavite u frižider da se stegne. Prijatno!

Izvor: Stvar ukusa

Tagovi