Mekan i sočan kokos kolač koji se brzo pravi

Sastojci:

• 50 g kokosa
• 150 g šećera
• 110 g maslaca
• 3 jajeta
• 175 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 60 ml kokosovog mleka
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 3 kašike džema

Priprema: 

Maslac i šećer umutite zajedno da smesa postane glatka, zatim dodajte jaja pa mutite još. Sipajte brašno sa praškom za pecivo i kokos, pa promešajte špatulom. Sipajte kokosovo mleko i vanila ekstrakt pa mutite kratko mikserom. Smesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 20-25 minuta.

Gotovu koru po širini isecite na 3 dela. Stavite jednu koru na tacnu, premažite džemom. Preklopite drugom korom, pa i nju premažite džemom. Odozgo ide treća kora i preko nje preliv. Za preliv pomešajte šećer u prahu i kokosovo mleko pa uz pomoć poslastičarskog šprica ukrasite. Pospite pečenim kokosom.

Bonus video