1. Izmešajte brašno, badem, šećer i cimet. U sredini smese napravite udubljenje u koje treba da razbijete jaje, dodajte med, so i koricu limuna. Po rubu brašna stavite listiće putera pa rukama na brzinu umesite homogeno testo koje ćete omotati folijom i držati u frižideru 1 sat.
2. Kruške oljuštite, očistite i isecite na kockice, zatim izmešajte sa sokom od limuna da ne potamne. Rernu zagrejte na 220 stepeni. Testo potom razvaljajte i stavite u okrugli kalup (ø 26 cm). Viljuškom izbockajte testo, rasporedite po njemu komadiće krušaka, pokapajte ih medom i pecite 30 minuta.
3. Za to vreme umutite belanca i šecer u prahu (postepeno ga sipajte), razmažite viljuškom po pečenom kolaču i kratko zapecite na istoj temperaturi da vrhovi krema dobiju lepu boju.