KREMASTO UŽIVANJE: Mocart torta sa čokoladom i višnjama

Mocart torta je zaista odlična. Savršeno je izbalansirana i ukoliko ste ljubitelji čokolade i malina zaljubićete se u nju na prvi zalogaj. Namerno smo rekli maline, mada po receptu idu višnje, jer je ova torta za klasu bolja sa malinama.

Potrebno je:

Kora (potrebne su 3 ovakve kore):

4 belanca
160g šećera
110g mlevenih oraha
2 štangle čokolade (izrendati)
1 velika kašika mlevenog keksa (plazma ili prezle)
prstohvat soli

Priprema:

Rernu uključiti na 180C da se zagreje. Pripremiti pleh (28 cm - postaviti ga peka papirom). Pomešati orahe, keks i rendanu čokoladu.

Belanca posoliti sa prstohvatom soli. Umutiti ih u čvrst sneg.

Dodati šećer i umutiti u čvrst šaum. U šaum dodati smesu oraha, keksa i čokolade. Laganim pokretima butalice (varjače) sjediniti smese.

Sipati u pleh, poravnati i peći 20 min.

Pečenu koru pažljivo! izvaditi na rešetku da se hladi.

Kora je lomljiva i bilo bi dobro da podmetnete nešto ispod dok je prenosite. Možete približiti rešetku pa je uz pomoć peka papira samo prevući na nju.

Fil 1.

12 žumanca
18 kašika šećera u prahu
200g čokolade
250g putera

Umutiti penasto žumanca sa šećerom. Na pari skuvati u krem (oko 15 min). Pred kraj kuvanja dodati čokoladu. Ostaviti da se ohladi (povremeno promešati)

Umutiti puter i dodati ohlađenom krem.

Kremove na pari ka kuvati u mikrotalasnoj. Umućena žumanca sa šećerom staviti u micro na najače. Posle 20-30 sekundi izvaditi i promešati. Ponovo vratiti u micro. Nakon 20 sekundi ponovo vaditi i mešati. Postupak se ponavlja do željene gustine. Sve ukupno (sa vađenjem i mešanjem) nije potrebno više od 5 min.

Fil 2.