ZIMSKA ŠVARCVALD TORTA NIKAD LAKŠE PRIPREME: Ne treba vam rerna jer nema pečenja kora, a 1 sloj joj daje poseban šmek

Ukoliko vam dolaze gosti ili imate neko slavlje obavezno napravite ovu tortu. Zimski švarcvald se jednostavno pravi i ne peče se. Za sve ljubitelje poslastica sa višnjama ovaj recept je pun pogodak.

Korica:

• 250g mlevenog keksa
• 50g mlevenih pečenih lešnika
• 2 velike kašike nutele
• 100g omekšalog putera

Višnja sloj:

• 300g zamrznutih višanja
• 3 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika soka od limuna
• 2 kašike gustina
• 3 kašike vode

Beli sloj:

• 250g maskarpone sira
• 250g krem sira
• 150g prah šećera
• Kašičica arome vanile
• 250ml slatke pavlake
• 2 kremfixa ili 1 kesica želatina

Ganaš:

• 50g crne čokolade
• 50g mlečne čokolade
• 80ml slatke pavlake

Priprema:

Za koricu staviti sve sastojke u seckalicu i samleti. Čim smesa postane kompaktna, rasporediti je u kalupu prečnika 24cm i odložiti u frižider.
Za višnja sloj skuvati višnje sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele višnje, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.
Za fil kratko umutiti maskarpone, krem sir, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku (ako je bilja) i mutiti par minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix, opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider. Ukoliko je koristi mlečna slatka pavlaka, nju treba zasebno umutiti sa kremfixom. Ako se koristi želatin, njega pripremiti sa 3 kašike hladne vode, kada nabubri, zagrejati i dodati u pripremljen fil.
Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, mešati dok se ne istopi. Treba polako da se prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h. Idealno preko noći. Ukrasiti po želji i uživati.