1. Dodati nadošli kvasac, 0,5 dcl. ulja i oko 5 dcl. vode. Mešati kašikom dok se ne dobije fino meko testo bez grudvica. Prekriti i ostaviti da se udvostruci.


Sastojci:

20 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

malo vode

1 kašika brašna

Izmešati i ostaviti da kvasac nadođe.

10 kašika crnog brašna za hleb

3 kašike speltinog brašna

3 kašike lanenog brašna

5 kašika heljdinog brašna

2 kašičice soli

Izmešati.

2. Ponovo promešati i izliti u podmazan kalup ili tepsiju. Peći na 200 stepeni najduže sat vremena, bez ventilatora.

3. Pečen hleb izvaditi iz kalupa i umotati u krpu. Ako hočete hrskavu koricu, ostavite ga da se hladi bez umotavanja a po mogučnosti odignut od podloge (rešetka od rerne i sl...).

Izvor: serpica.net