Rastopiti kvasac u malo mleka i kašiku šećera, pa kad se istopi dodati ostatak mleka i jogurt i 1 jaje. Sve dobro žicom umutiti pa dodati brašno i umesiti srednje tvrdo testo. Pokriti u vanglici i ostaviti da naraste na toplom oko 30 min
Zatim razmesiti i razviti testo oko 50 sm dužine i 35 sm širine. Namazati maslacom i uviti u rolnu.
Krajeve odseći sa 5-6 sa, pa rolnicu staviti na peh papir veličine tepsije oko 26 -27 sm prečnika.
Rolat seći od unutrašnje strane ka spoljnoj oko 1,5 sm ali ne sasvim kao što je prikazano u (Videu) Jedno isečeno parce prebacimo ka unutrasnjosti venca malo u levu stranu a sladece parce samo zanesemo u desnu stranu ,opet jedno parce ka unutrasnjisti kruga -malo u levo pa jedno samo zanesemo u desno.
Okrecemo papir i ponavljamo postupak dok ne oformimo celu pogacu pazeci da unutar venca ostane praznina a spoljasni komadi ne treba da predju pek papir.
Zatim sve lagano prebacimo u okrugli pleh. Krajeve pogače samo savijemo oko pogače sve u jednom pravcu.
Pogaču pokrijemo da naraste a posle je premažemo žumancetom i pospemo susamo . Pečemo je na 180 stepeni C oko 40 min. Na polovini pečenja pokriti folijom da ne izgori.
Pogaču polomiti kad se ohladi. .Odlična je morate priznati Testo je kao morska pena mmmm...