Recept za domaće perece punjene sirom

Sastojci:

1 kg višenamenskog brašna
2 i 1/4 kašičice instant kvasca
2 kašike šećera
1 kašika krupne soli
360 ml mlake vode
2 kašike otopljenog putera
110 g rendane mocarele
110 g rendane gaude

Za premaz od jaja:

1 umućeno jaje
krupna so

Za kuvanje:

2,5 l vode
80 g sode bikarbone

Za sos od piva i sira:

4 kašike putera
110 g višenamenskog brašna
240 ml mleka
120 ml piva
1 kašika senfa u zrnu
220 g kačkavalja
So i biber po ukusu

Zašto je korisno da jedete sir?

Različiti sirevi imaju različite kalorijske vrednosti, ali su svi bogati proteinima, mineralima i vitaminima. Sirevi sadrži obije kalcijuma, važnog za zdravlje kostiju, takođe sadrže veliku količinu proteina, što je od velikog značaja za rast mišića. Sadrže vitamin A važan za vid, ali i veliku količinu vitamina B2 i vitamina D.

Recept za domaće perece punjene sirom:

Kako biste napravili perece, u posudu dodajte brašno, so, šećer i kvasac, promešajte, zatim dodajte vodu i puter i mesite mikserom na srednjoj brzini 3-5 minuta ili dok se ne formira testo. Kada se testo sjedini, oblikujte ga u kuglu i stavite je u nauljenu posudu (ne zaboravite da nauljite i vrh testa) i ostavite da naraste dok se ne udvostruči. Ubacite gaudu i mocarelu u zamrzivač.

Prebacite naraslo testo na blago pobrašnjenu površinu, podelite ga na 8 jednakih delova, zatim ih pokrijte i ostavite da odstoje 10 minuta. Dok se odmaraju, pripremite šerpu za oblikovanje pereca i zagrejte rernu na 230 stepeni C. Obložite 2 pleha papirom za pečenje i ostavite sa strane. Napunite veliku, ali donekle plitku šerpu vodom i prokuvajte je, dok voda ključa, oblikujte perece.

Svaki komad testa razvaljajte u valjak dužine 35-45 cm, zatim ga što više spljoštite, pospite sirom, preklopite, zatvorite, uvijte i oblikujte perecu. Stavite ih na jedan od pripremljenih plehova za pečenje, kada voda proključa, dodajte sodu bikarbonu i promešajte. Stavljajte po nekoliko pereca u ključalu vodu, ostavite ih unutra 45 sekundi, prebacite na drugi pripremljeni pleh i nastavite sa ostatkom. Premažite jajetom vrh pereca, pospite solju i pecite na gornjoj rešetki 15 minuta ili dok ne porumene. Dok se peku, napravite umak.

U šerpu dodajte puter. Kada se otopi, umešajte brašno i kuvajte 1 minut, zatim dodajte pivo i mleko, kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne, pa začinite solju, biberom i senfom, pa umutite sir i kuvajte uz mešanje dok se sir potpuno ne otopi. Ostavite sa strane i servirajte sa sa svežim, toplim perecama. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i jednostavne domaće perece.