Slojevita pita sa blitvom i sočnim mesnim filom

Sastojci:

Začin za meso:

• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika crvene paprike
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• 1 kašičica crnog bibera
• 1 kašičica soli

Sos za prelivanje:

• ¼ šolje maslinovog ulja
• 2 kašike korijandera
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica crnog bibera
• 2 kašike paradajz paste
• Sok od 1 limuna
• 3 šolje ključale vode

Ostalo:

• 20 velikih listova blitve
• Paradajz isečen na kriške
• Maslinovo ulje za premazivanje

Priprema:

Ovaj ukusan i sočan slojeviti specijalitet od blitve, mesa i pirinča idealan je za svečane prilike, a možete ga pripremiti unapred. Kombinacija začina i bogatog fila garantuje fantastičan ukus.

Priprema mesa: U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte luk i pržite dok ne postane zlatan. Dodajte beli luk i mleveno meso, pa dinstajte dok ne promeni boju i ne postane rastresito. Ubacite začine, dobro promešajte i dinstajte još 3 minuta. Ostavite da se prohladi.

Priprema fila: U činiji pomešajte pirinač, pripremljeno meso, celer, peršun, nanu i mladi luk. Dodajte malo maslinovog ulja, kašiku korijandera, so i biber po ukusu.

Priprema listova blitve: Listove blitve kratko prokuvajte u ključaloj vodi (oko 1 minut), zatim ih ocedite i ostavite da se ohlade.

Slaganje pite: Tepsiju obložite papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem. Poređajte prvi sloj listova blitve, tako da pokrivaju dno i ivice posude. Preko stavite deo fila, zatim kriške paradajza, pa prelijte malo sosa. Ponovite postupak još dva puta – treba da imate tri sloja fila i četiri sloja blitve. Ivice blitve preklopite prema unutra i odozgo dodajte još jedan sloj listova da sve zatvorite. Prelijte preostali sos.

Pokrijte pitu papirom za pečenje i stavite poklopac ili foliju. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta, a zatim prebacite u rernu zagrejanu na 170°C i pecite još 30 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da odmori 15 minuta. Preokrenite pitu na tanjir, isecite i poslužite dok je topla.